Nationalgericht Irland: Barm Brack (Rezept) Zu Halloween, in Irland ursprünglich das keltische Fest Samhain, backen viele Familien ein süßes Hefebrot mit Trockenfrüchten, den Barm Brack. Rosinen und Datteln ziehen mit Zimt durch einen Hefeteig, der wie klassisches Brot geht und gebacken wird. Besonders ist ein alter Brauch, bei dem vor dem Backen kleine Gegenstände … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Barm Brack (Rezept)
Hefe
Nationalgericht Weißrussland: Bublik (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Bublik (Rezept) Bublik ähnelt dem, was man aus Osteuropa und den USA als Bagel kennt, ein Hefeteigling, der vor dem Backen kurz in kochendem Wasser zieht und dadurch seine glänzende, leicht zähe Kruste bekommt. In Belarus isst man ihn zum Frühstück oder als Snack zwischendurch, meist pur oder mit etwas Butter. Der Teig braucht neben der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Bublik (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Baghrir (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Baghrir (Rezept) Baghrir sind marokkanische Grießpfannkuchen, die wegen ihrer vielen kleinen Löcher in der Oberfläche auch als Tausend-Löcher-Pfannkuchen bekannt sind. Der dünnflüssige Teig aus Grieß, Mehl und Hefe wird nur auf einer Seite gebacken, die andere bleibt bewusst ungebräunt. Zum Frühstück oder als Nachmittagssnack kommen sie meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Baghrir (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Samna Bread (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Samna Bread (Rezept) Samna, geklärte Butter, gibt diesem Fladenbrot seinen Geschmack und macht den Teig geschmeidiger als reines Wasserbrot. Hefe, Mehl, Salz und Zucker bilden die Grundlage, die geschmolzene Butter kommt erst danach dazu. Nach einer Stunde Gehzeit wird der Teig portioniert, zu Fladen geformt und in der Pfanne von beiden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Samna Bread (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Kvass (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Kvass (Rezept) Was in anderen Ländern Limonade ist, ist in Lettland oft Kvass, ein leicht fermentiertes Getränk aus Roggenbrot, Wasser und etwas Hefe. Das eingeweichte Brot zieht mit Zucker und Hefe ein bis drei Tage bei Raumtemperatur, bis eine spritzige Säure entsteht. Nach dem Abseihen kommt das Getränk gekühlt auf den Tisch. Der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Kvass (Rezept)