Nationalgericht Thailand: Tom Yam Gai (Rezept) Wer Tom Yam kennt, erwartet bei Tom Yam Gai vor allem eines: die scharf-saure Brühe, hier aber mit Hähnchenbrust statt Garnelen. Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter und Champignons ziehen gemeinsam mit dem Fleisch in der Brühe, Limettensaft und Fischsauce geben zum Schluss die Säure. Die Suppe ist in rund 20 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Tom Yam Gai (Rezept)
Hähnchen
Nationalgericht Kuba: Pollo en Fricasé (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Pollo En Fricasé (Rezept) Zwiebeln, Paprika und Knoblauch bilden zusammen mit Hähnchen die Basis von Pollo en Fricasé, einem kubanischen Schmorgericht. Kreuzkümmel und ein Lorbeerblatt geben der Brühe eine würzige, leicht erdige Note. Nach etwa 30 Minuten Köcheln ist das Fleisch durch und die Sauce eingedickt. Auf den Tisch kommt es klassisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Pollo en Fricasé (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Rouz Djej (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Rouz Djej (Rezept) Rouz Djej ist ein tunesisches Reisgericht mit Hähnchen, das mit Zimt, Kreuzkümmel und Paprika gewürzt wird. Das Fleisch wird angebraten, mit Brühe abgelöscht, und der Reis gart darin, bis er die Aromen aufgenommen hat. Am Ende steht ein herzhafter Eintopf, der mit frischer Petersilie serviert wird. Die Zubereitung braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Rouz Djej (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Freekeh Bil Dajaj (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Freekeh Bil Dajaj (Rezept) Freekeh ist grüner Weizen, der noch unreif geerntet und über offenem Feuer geröstet wird, dadurch bekommt er einen rauchigen, leicht nussigen Geschmack. Bei Freekeh Bil Dajaj kocht dieses Getreide zusammen mit Hähnchen und Hühnerbrühe zu einem sämigen Eintopf, ähnlich wie Risotto, nur gröber in der Textur. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Freekeh Bil Dajaj (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Shawarma Dajaj (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Shawarma Dajaj (Rezept) Für ein schnelles Mittagessen reicht mariniertes Hähnchen, kurz gebraten und in warmes Fladenbrot gewickelt, das im Libanon als Shawarma Dajaj bekannt ist. Joghurt, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und Kurkuma geben dem Hähnchenbrustfilet seine Würze, bevor es in Streifen geschnitten und mit frischem Gemüse sowie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Shawarma Dajaj (Rezept)