Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Kibbeh Africain (Rezept) Kibbeh africain besteht aus einer Hülle von eingeweichtem Bulgur, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch, geformt zu kleinen Teigtaschen und frittiert oder gebacken. In der Zentralafrikanischen Republik ist diese Variante des ursprünglich levantinischen Gerichts fest in der Alltagsküche verankert. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Kibbeh africain (Rezept)
Hackfleisch
Nationalgericht Malta: Timpana (Rezept)
Nationalgericht Malta: Timpana (Rezept) Auf Malta übernimmt Timpana die Rolle, die anderswo eine Quiche oder ein Pastetenkuchen spielt, eine herzhafte Füllung aus Reis, Hackfleisch und Gewürzen, eingeschlossen in knusprigem Mürbeteig. Reis wird zunächst gegart, dann mit angebratenem Hackfleisch, Zwiebeln und Paprikagewürz vermischt. Diese Füllung kommt zwischen zwei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Timpana (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Nigerian Scotch Egg (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Nigerian Scotch Egg (Rezept) Das Nigerian Scotch Egg baut auf dem britischen Original auf, bekommt aber eine kräftigere westafrikanische Würzung. Ein hartgekochtes Ei wird komplett in gewürztes Hackfleisch gehüllt, paniert und frittiert, bis die Kruste knusprig ist. Cayennepfeffer und Paprikapulver sorgen für die typische Schärfe. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Nigerian Scotch Egg (Rezept)
Nationalgericht Australien: Shepherd’s Pie (Rezept)
Nationalgericht Australien: Shepherd’s Pie (Rezept) Hackfleisch, Gemüse und eine dicke Schicht Kartoffelpüree bilden die Grundlage von Shepherd's Pie, der auch in Australien zum festen Bestandteil vieler Küchen gehört. Traditionell wird Lammhack verwendet, Rinderhack ist aber ebenso gebräuchlich. Karotten und Erbsen sorgen für Farbe und Biss, Tomatenmark und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Shepherd’s Pie (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Mahshi Waraq (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Mahshi Waraq (Rezept) Wenn in Jordanien gefeiert wird, kommen häufig gefüllte Weinblätter auf den Tisch, Mahshi Waraq genannt. Reis, Hackfleisch, Zimt und Paprikapulver bilden die Füllung, die in kleine Weinblätter gerollt wird. Die Röllchen garen dicht geschichtet in Brühe mit Zitronenscheiben, bis der Reis weich ist. Wer die Blätter zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Mahshi Waraq (Rezept)