Nationalgericht Fiji: Grilled Walu (Rezept) Walu ist der fijianische Name für Mahi-Mahi, einen festen, milden Fisch aus den Gewässern rund um die Inseln. Für Grilled Walu wird das Filet mit Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und geräuchertem Paprikapulver mariniert, bevor es vier bis fünf Minuten pro Seite auf den Grill kommt. Die rauchige Würze passt gut zum festen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Grilled Walu (Rezept)
Grillen
Nationalgericht Bulgarien: Karnache (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Karnache (Rezept) Schweinefleisch und Speck, grob gewürfelt und mit Knoblauch, Paprika, Kümmel und Thymian gewürzt, bilden die Basis der bulgarischen Karnache. Statt fein durchgedreht zu werden, bleibt das Fleisch stückig, was den Würsten einen kräftigen Biss gibt. Gegrillt oder gebraten kommen sie meist mit frischem Brot auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Karnache (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Nürnberger Rostbratwurst (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Nürnberger Rostbratwurst (Rezept) Die Nürnberger Rostbratwurst ist deutlich kleiner als die meisten anderen deutschen Bratwürste, und genau das macht ihren Ruf aus. Schweinefleisch, Majoran und Pfeffer geben ihr die würzige Note, die seit dem 14. Jahrhundert in Nürnberg gepflegt wird. Gebraten wird sie kurz und heiß, auf dem Grill oder in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Nürnberger Rostbratwurst (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Kupati (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Kupati (Rezept) Im Kaukasus gehören gegrillte Würste zu den festen Größen der Festtagsküche, und Kupati ist Georgiens Beitrag dazu. Schweine- oder Rinderhack wird mit Knoblauch, Paprikapulver und Dill gewürzt und in Naturdarm gefüllt, bevor es auf den Grill kommt. Fertig gegart entwickeln die Würste außen eine goldbraune, leicht knusprige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Kupati (Rezept)
Nationalgericht Italien: Arrosticini Abruzzesi (Rezept)
Nationalgericht Italien: Arrosticini Abruzzesi (Rezept) In den Abruzzen sind Arrosticini das, was anderswo die Bratwurst ist: kleine Lammwürfel auf Holzspießen, kurz und heiß über Glut gegrillt. Rosmarin, Salz und Pfeffer reichen als Würze, mehr braucht das Fleisch nicht. Von der Vorbereitung bis zum Teller vergehen kaum mehr als zwanzig Minuten, das meiste davon … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Arrosticini Abruzzesi (Rezept)