Nationalgericht Brasilien: Costela No Bafo (Rezept) Costela no Bafo lebt von langsamer Garzeit mehr als von aufwendigen Zutaten. Die Rippchen ziehen zunächst mehrere Stunden in einer Marinade aus Paprika, Kreuzkümmel, braunem Zucker und Limettensaft, bevor sie bei niedriger Temperatur langsam gegart werden. Nach zwei bis drei Stunden löst sich das Fleisch fast von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Costela no Bafo (Rezept)
Grillen
Nationalgericht Australien: Stuffed Peppers (Rezept)
Nationalgericht Australien: Stuffed Peppers (Rezept) Gefüllte Paprika mit Hackfleisch, Reis und Tomaten, im Ofen weich gegart, das ist die australische Variante eines Gerichts, das in vielen Küchen der Welt vorkommt. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, das Fleisch scharf angebraten, mit Tomaten und Gewürzen vermengt und mit Reis gestreckt. Die ausgehöhlten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Stuffed Peppers (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Grilled Snoek (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Grilled Snoek (Rezept) Snoek ist ein länglicher Raubfisch, der vor der südafrikanischen Küste gefangen und traditionell über offenem Feuer gegrillt wird. Vor dem Grillen zieht das Filet kurz in einer Marinade aus Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Paprika und Cayennepfeffer. Auf dem Grill braucht der Fisch nur wenige Minuten pro Seite, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Grilled Snoek (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Grilled Eggplant with Herbs (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Grilled Eggplant With Herbs (Rezept) Auberginenscheiben, Olivenöl, Zitrone und frische Kräuter reichen für dieses Gericht bereits aus, mehr braucht es nicht. Die Scheiben ziehen kurz in einer Marinade aus Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, bevor sie auf den Grill kommen. Fünf bis sieben Minuten pro Seite genügen, bis sie goldbraun und weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Grilled Eggplant with Herbs (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Salade Mechouia (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Salade Mechouia (Rezept) Salade Mechouia besteht aus gegrillten Paprika, Tomaten und Zwiebeln, die nach dem Grillen klein geschnitten und mit Olivenöl und Zitronensaft angemacht werden. Frische Petersilie und Koriander runden das Ganze ab. In Tunesien ist sie eine klassische Vorspeise, vor allem in der warmen Jahreszeit. Das Rösten auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Salade Mechouia (Rezept)