Nationalgericht Niger: Poisson Braisé (Rezept) In Niger landet frischer Fisch oft direkt auf dem Grill, kurz zuvor in Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel mariniert. Nach mindestens einer halben Stunde Marinierzeit braucht der Fisch nur fünf bis sieben Minuten pro Seite auf dem Grill. Frische Kräuter und ein letzter Spritzer Zitrone runden das Gericht ab, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Poisson braisé (Rezept)
Grillen
Nationalgericht Chile: Queso Asado (Rezept)
Nationalgericht Chile: Queso Asado (Rezept) Ein fester, schmelzfähiger Käse, in Scheiben geschnitten und in Olivenöl mit etwas Paprikapulver gebraten, ergibt Queso Asado. In wenigen Minuten pro Seite entsteht eine braune Kruste, während der Kern innen weich und cremig bleibt. Dazu kommt in der Regel rohes oder kurz angebratenes Gemüse wie Paprika oder Tomaten. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Queso Asado (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Nürnberger Rostbratwürste (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Nürnberger Rostbratwürste (Rezept) Nürnberger Rostbratwürste sind kleine, fingerdicke Bratwürste aus Schweinefleisch, deren Würze vor allem von Majoran kommt. Traditionell werden sie über offener Glut gegrillt und im Dutzend serviert, oft im Brötchen oder mit Sauerkraut. Die Grillzeit ist mit wenigen Minuten pro Seite kurz, weil die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Nürnberger Rostbratwürste (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Tandoori Chicken (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Tandoori Chicken (Rezept) Unter den malaysischen Nationalgerichten ist Tandoori Chicken ein Sonderfall, denn seinen Ursprung hat es nicht in Malaysia, sondern im Punjab in Indien, wo Hähnchen in einer Joghurt-Gewürz-Marinade zieht und im Tandoor, einem Lehmofen, gegart wird. Über die große indischstämmige Bevölkerung Malaysias hat es sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Tandoori Chicken (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Kebab de Bœuf (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Kebab De Bœuf (Rezept) Ähnlich wie andere Grillspieße Westafrikas besteht Kebab de Bœuf aus mariniertem Rindfleisch, das über Feuer gegrillt und mit Reis oder Fladenbrot serviert wird. Öl, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel bilden die Marinade, in der das Fleisch vor dem Grillen ruht. Je länger es zieht, desto zarter wird es später … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Kebab de Bœuf (Rezept)