Nationalgericht Portugal: Lulas Grelhadas Com Molho Verde (Rezept) Lulas Grelhadas com Molho Verde bringt gegrillten Tintenfisch mit einem frischen Kräuter-Dip aus Petersilie, Olivenöl und Zitrone zusammen. Der Tintenfisch braucht auf dem Grill nur zwei bis drei Minuten pro Seite, damit er zart bleibt und nicht gummiartig wird. Der grüne Dip wird parallel kalt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Lulas Grelhadas com Molho Verde (Rezept)
Grillen
Nationalgericht Paraguay: Bife Koygua (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Bife Koygua (Rezept) Bife Koygua ist gegrilltes Rindersteak, das vor dem Grillen mindestens eine halbe Stunde in Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel zieht. Petersilie und Oregano geben der Marinade eine krautige Note, die durch das Grillen intensiver wird. Vier bis sechs Minuten pro Seite reichen für ein Steak auf den Punkt. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Bife Koygua (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Räucherfisch mit Limetten-Kokos-Glasur (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Räucherfisch Mit Limetten-Kokos-Glasur (Rezept) Trotz des Namens wird der Fisch hier nicht geräuchert, sondern in einer Marinade aus Limette, Honig und Salz gezogen und anschließend gegrillt. Während er auf dem Grill oder in der Pfanne gart, wird er mehrfach mit einer Glasur aus Kokosmilch, Limettenschale und Kräutern bepinselt. So entsteht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Räucherfisch mit Limetten-Kokos-Glasur (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Roasted Fish with Taro Leaves (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Roasted Fish With Taro Leaves (Rezept) Beim Grillen trocknet Fisch schnell aus, auf Tuvalu wickelt man ihn deshalb gern in Taro-Blätter, bevor er auf die Kohlen kommt. Die Filets ziehen zunächst 30 Minuten in einer Marinade aus Limette, Knoblauch, Salz und Pfeffer, bevor sie in die Blätter eingewickelt werden. Auf dem Grill oder im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Roasted Fish with Taro Leaves (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Chilli Lime Grilled Snapper (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Chilli Lime Grilled Snapper (Rezept) Schärfe und Säure treffen bei diesem Fidschi-Gericht direkt aufeinander, Chili gegen Limette, beide in einer schnellen Marinade für Schnapperfilets. Nach einer halben Stunde Ziehzeit kommen die Filets für fünf bis sieben Minuten pro Seite auf den Grill. Der Fisch bleibt saftig, die Marinade sorgt außen für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Chilli Lime Grilled Snapper (Rezept)