Nationalgericht Thailand: Goong Pad Nam Prik Pao (Rezept) Garnelen vertragen die kräftige Würze von Nam Prik Pao besonders gut, weil ihre milde Süße einen Gegenpol zur gerösteten Chilipaste bildet. In dieser Pfanne treffen sie auf rote und grüne Paprika, Baby-Maiskolben und Zwiebelringe. Fischsauce, Sojasauce und etwas Zucker runden die Sauce ab. Limettenscheiben zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Goong Pad Nam Prik Pao (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Vietnam: Che Hat Sen (Rezept)
Che Hat Sen besteht im Kern nur aus eingeweichten Lotuskernen, die in Wasser weich köcheln und danach mit Rohrzucker und einer Prise Salz gesüßt werden. Ein Spritzer Vanilleextrakt rundet die milde, leicht nussige Süße ab. Das Dessert braucht kaum Zutaten und ist in etwa einer halben Stunde fertig, wird dann abgekühlt serviert. Vorstellung Che Hat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Che Hat Sen (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pissaladière (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pissaladière (Rezept) Die Pissaladière ist eine Zwiebeltarte aus der Provence, die optisch an eine Pizza erinnert, aber ohne Tomatensauce auskommt. Die Basis bilden langsam karamellisierte Zwiebeln, die mit Oliven und Kapern belegt und auf einem dünnen Teigboden gebacken werden. Das Karamellisieren allein dauert eine halbe Stunde, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Pissaladière (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pollo con Mole (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pollo Con Mole (Rezept) Kaum eine Sauce der mexikanischen Küche ist so aufwendig wie Mole, und Pollo con Mole zeigt, warum sich der Aufwand lohnt. Ancho-Chilis, Gewürze, Erdnussbutter und Schokolade ergeben zusammen eine dunkle, leicht bittere Würze für das Hähnchen. Gegart wird das Fleisch separat und erst zum Schluss mit der Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Pollo con Mole (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Imam Bayıldı (Rezept)
Imam Bayıldı sind Auberginen, die mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch gefüllt und in Olivenöl geschmort werden, bis sie butterweich sind. Der Name bedeutet übersetzt etwa der Imam fiel in Ohnmacht, eine Anspielung, deren genauer Ursprung sich nicht mehr klären lässt. Serviert wird das Gericht meist kalt oder lauwarm, mit etwas Petersilie darüber. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Imam Bayıldı (Rezept)