Nationalgericht Ukraine: Hrybky (Rezept) In der Pilzsaison sammeln viele ukrainische Familien ihre Pilze selbst, bevor sie zu Hrybky verarbeitet werden. Die Pilze werden mit Zwiebel angebraten und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer gewürzt, bis sie weich und aromatisch sind. Frische Kräuter und ein Klecks saure Sahne runden das Gericht kurz vor dem Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Hrybky (Rezept)
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Nationalgericht Swasiland: Mvuma (Rezept)
Nationalgericht Swasiland: Mvuma (Rezept) Maismehl und Wasser, langsam zu einer festen Masse gerührt, das ist die Basis von Mvuma. Fünfzehn Minuten braucht der Brei, bis er dick genug ist, dazu kommt nur Salz und etwas Butter oder Öl. Fleisch oder Gemüse als Beilage sind optional, das Grundgericht bleibt bewusst schlicht. Tipp: Hier gibt es 18 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Swasiland: Mvuma (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Orange Juice (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Orange Juice (Rezept) Auf Fidschi wachsen besonders saftige Orangen, und dieser Saft macht wenig Umstände daraus, pressen, mit Limette und etwas Honig abschmecken, fertig. Serviert wird er kalt, mit frischer Minze. Die Süße kommt fast ausschließlich von der Frucht selbst. In wenigen Minuten steht er auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Orange Juice (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Ndole (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Ndole (Rezept) Erdnüsse sind bei Ndole nicht Beilage, sondern binden die gesamte Sauce. Zu den pürierten Nüssen kommen Blattgemüse, je nach Verfügbarkeit Ndole-Blätter oder ersatzweise Spinat, dazu Rind- oder Hühnerfleisch, Zwiebel, Knoblauch und Tomaten. Die nussige Sauce ist deutlich kräftiger als die meisten europäischen Eintöpfe. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Ndole (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Cha Kroeung (Rezept)
Cha Kroeung ist ein kambodschanisches Pfannengericht, benannt nach der Kroeung-Paste aus Zitronengras, Galgant, Kurkuma, Knoblauch und Schalotte, die den Geschmack trägt. Hähnchen oder Tofu werden darin angebraten und mit Kokosmilch, Kaffir-Limettenblättern und Fischsauce zu einer cremigen Sauce verkocht. Paprika und Frühlingszwiebeln kommen erst zum Schluss dazu, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Cha Kroeung (Rezept)