Nationalgericht Griechenland: Tomatokeftedes (Rezept) Auf Santorin und anderen Kykladen-Inseln sind Tomatokeftedes ein fester Bestandteil der Meze-Karte. Reife Tomaten werden mit Zwiebeln, Petersilie und Feta zu einem Teig vermengt und portionsweise frittiert. Innen bleiben sie feucht, außen entsteht eine knusprige Kruste. Meist landen sie zusammen mit Tsatsiki oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Tomatokeftedes (Rezept)
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Nationalgericht Griechenland: Tsatsiki (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tsatsiki Mit Joghurt (Rezept) Joghurt, Gurke und Knoblauch bilden das Grundgerüst von Tsatsiki, dem bekanntesten Dip der griechischen Küche. Die Gurke wird geraspelt, gesalzen und gut ausgedrückt, damit der Dip cremig bleibt und nicht wässrig wird. Olivenöl, ein Schuss Essig und etwas Dill runden das Ganze ab. In einer halben Stunde im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Tsatsiki (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Wiener Zwiebelrostbraten (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Wiener Zwiebelrostbraten (Rezept) Der Wiener Zwiebelrostbraten besteht aus dünnen Scheiben Rinderlende, scharf angebraten und mit knusprig gebratenen Zwiebelringen bedeckt. Die kurze Bratzeit des Fleischs steht im Kontrast zu den Zwiebeln, die separat und länger geröstet werden, bis sie richtig braun sind. Dazu passen klassisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Wiener Zwiebelrostbraten (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Caillette (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Caillette (Rezept) Caillette kommt aus der Provence und ist eine Art Fleischpastete aus Hackfleisch, Speck und frischen Kräutern. Die Masse wird in eine Kastenform gedrückt und im Ofen gebacken, bis die Oberfläche gebräunt ist. Petersilie und Thymian geben ihr eine kräuterige Note. Kalt in Scheiben geschnitten oder warm aus dem Ofen lässt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Caillette (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Powidltascherl (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Powidltascherl (Rezept) Powidltascherl sind gefüllte Teigtaschen aus der österreichischen Küche, gegart in Salzwasser und danach in brauner Butter geschwenkt. Die Füllung ist Powidl, ein sämiges, kaum gesüßtes Pflaumenmus, das dem Gericht seine kräftige fruchtige Note gibt. Zimtzucker obendrauf macht daraus eine süße Hauptspeise oder ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Powidltascherl (Rezept)