Nationalgericht Philippinen: Bicol Express (Rezept) Bicol Express ist nach der Zugstrecke benannt, die von Manila in die Region Bicol führt, wo dieses scharfe Schweinefleischgericht seinen Ursprung hat. Schweinefleisch wird in Kokosmilch mit reichlich Chili und Knoblauch geschmort, bis eine cremige, feurige Sauce entsteht. Fischsauce sorgt zusätzlich für die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Bicol Express (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht St. Lucia: Dasheen Pie (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Dasheen Pie (Rezept) Dasheen Pie verarbeitet eine Wurzelknolle, die hierzulande kaum bekannt ist, Dasheen, eine Taro-Sorte mit erdigem, leicht nussigem Geschmack. Die Knolle wird gekocht, gestampft und mit Kokosmilch zu einer cremigen Masse verrührt, die anschließend in eine Mürbeteig-Form kommt. Gebacken bei 180 Grad wird daraus eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Dasheen Pie (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Sauce Feuilles de Patate (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Sauce Feuilles De Patate (Rezept) Süßkartoffelblätter sind die Hauptzutat der Sauce Feuilles de Patate, ergänzt durch Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und einen Löffel Erdnussbutter, der die Sauce leicht bindet. Paprikapulver und Kreuzkümmel geben Würze, Wasser reguliert die Konsistenz. Nach zehn bis 15 Minuten Köcheln sind die Blätter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Sauce Feuilles de Patate (Rezept)
Nationalgericht Israel: Kugel (Rezept)
Nationalgericht Israel: Kugel (Rezept) Kugel kam mit der aschkenasischen Küche nach Israel und ist dort heute aus vielen Sabbat-Tischen kaum wegzudenken, ein herzhafter Auflauf meist aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln und Eiern. Im Ofen entsteht eine feste, goldbraune Kruste, während das Innere saftig bleibt. Es gibt Kugel auch aus Nudeln, süß oder herzhaft gewürzt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Kugel (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Shrimp Curry (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Shrimp Curry (Rezept) Garnelen ziehen bei diesem Curry aus den Bahamas nur kurz mit, fünf bis sieben Minuten reichen, bis sie rosa und gar sind. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Kokosmilch und Currypulver sorgen für Farbe und Schärfe, Limettensaft für die Frische am Ende. Serviert wird es mit Reis, als eher schnelles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Bahamian Shrimp Curry (Rezept)