Locker, goldgelb und dezent würzig: mexikanischer Reis, bekannt als „Arroz Rojo" oder „Arroz a la Mexicana", ist die unverzichtbare Beilage zu unzähligen Gerichten der mexikanischen Küche. In Tomaten und Brühe gegart, mit Zwiebel, Knoblauch und Gemüse verfeinert, bringt er Farbe und Geschmack auf jeden Teller. Ob zu Tacos, Enchiladas oder ganz einfach solo mit einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Reis (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Nigeria: Pounded Yam mit Egusi-Suppe (Rezept)
Pounded Yam mit Egusi-Suppe ist ein absolutes Herzstück der nigerianischen Küche: glatter, elastischer Yamsstampf, geformt zu kleinen Klößen, wird zusammen mit einer kräftigen, nussigen Suppe aus gemahlenen Egusi-Kernen, Palmöl, Fleisch und würzigem Blattgemüse gereicht. Die Kombination aus mildem, sättigendem Yam und der herzhaft-erdigen Suppe mit ihrer angenehmen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Pounded Yam mit Egusi-Suppe (Rezept)
Nationalgericht Peru: Empanadas mit Gemüsefüllung (Rezept)
Goldbraun gebacken, knusprig-blättrig und gefüllt mit einer würzigen Gemüsemischung – Empanadas mit Gemüsefüllung sind der perfekte Beweis dafür, wie vielseitig die peruanische Küche ist. Die handlichen Teigtaschen, in Peru fester Bestandteil von Straßenständen und Familienfeiern, lassen sich hervorragend vorbereiten und sind ideal als Snack, Vorspeise oder herzhafter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Empanadas mit Gemüsefüllung (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Geröstete Kichererbsen mit Gewürzen (Rezept)
Knusprig, würzig und herrlich knabberig: Geröstete Kichererbsen mit Gewürzen sind ein beliebter herzhafter Snack, der auch in Uganda gern zwischendurch genascht oder als Beilage zu geselligen Treffen gereicht wird. Die kleinen Hülsenfrüchte werden im Ofen oder in der Pfanne geröstet, bis sie außen kross und innen angenehm bissfest sind, verfeinert mit einer Mischung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Geröstete Kichererbsen mit Gewürzen (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Kokosmilchreis (Rezept)
Cremig, süß und betört von warmen Gewürzen: Kokosmilchreis ist eines der wohligsten Festtagsgerichte aus Trinidad und Tobago, wo er unter Namen wie „Sweet Rice" bei Diwali, Weihnachten und Geburtstagen auf den Tisch kommt. Zarter Reis köchelt langsam in duftender Kokosmilch, bis er samtig cremig wird, verfeinert mit Zimt, Muskatnuss und saftigen Rosinen. Das Ergebnis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Kokosmilchreis (Rezept)