Nationalgericht Burkina Faso: Beignets De Riz (Rezept) Beignets de Riz entstehen aus übrig gebliebenem, gekochtem Reis, der mit Zwiebel und Knoblauch vermengt und in Öl frittiert wird. Aus einer eher unscheinbaren Beilage wird so ein knuspriger Snack, der in Burkina Faso gerne zwischendurch gegessen wird. Salz und Pfeffer reichen als Würzung meist völlig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Beignets de Riz (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Uganda: Doodo (Rezept)
-300x300.png)
In Uganda zählt Doodo, ein Amaranth-Blattgemüse, zu den Gemüsen, die fast täglich auf den Tisch kommen, gedünstet mit Zwiebel und Knoblauch. Die Zubereitung ist denkbar einfach, Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, das Blattgemüse kommt dazu und köchelt zugedeckt etwa zehn Minuten. Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Chili sind alles, was es an Würze braucht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Doodo (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Curry Leaf Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Curry Leaf Fried Rice (Rezept) Curryblätter geben diesem gebratenen Reis aus Sri Lanka seinen unverwechselbaren Duft, der beim Anbraten aufsteigt und im Reis hängen bleibt. Basmatireis wird zunächst gekocht und dann mit Gemüse, Zwiebel, Knoblauch und Kurkuma in der Pfanne durchgeschwenkt. Als schnelles Mittagessen oder als Beilage zu Currys … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Curry Leaf Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Taktouka (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Taktouka (Rezept) Gegrillte Paprika und Tomaten bilden das Herz der Taktouka, einer marokkanischen Vorspeise, die eher an ein warmes Gemüsemus als an einen Salat erinnert. Die Paprika wird über offener Flamme geschwärzt, geschält und klein gehackt, dann mit Tomaten, Zwiebel und Gewürzen im Topf geschmort. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Taktouka (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Baingan Bharta (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Baingan Bharta (Rezept) Ganze Auberginen werden bei Baingan Bharta über offener Flamme oder im Ofen geröstet, bis die Schale schwarz ist und das Fruchtfleisch butterweich unter der Kohle liegt. Das ausgekratzte Fruchtfleisch wird grob zerdrückt und mit angebratenen Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen zu einer rauchigen, leicht stückigen Masse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Baingan Bharta (Rezept)