Nationalgericht Tansania: Supu Ya Makongoro (Rezept) Supu ya Makongoro ist eine leichte Gemüsesuppe aus Tansania, die auf Makongoro-Blättern und frischem Gemüse aufbaut. Zwiebel, Knoblauch und Karotten werden angebraten, bevor Tomaten und Gemüsebrühe dazukommen und alles zusammen köchelt. Die Blätter geben erst zum Schluss dazu, damit sie nicht zerkochen und ihre … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Supu ya Makongoro (Rezept)
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Nationalgericht Kenia: Uji wa Wimbi (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Uji Wa Wimbi (Rezept) Hirse statt Hafer: Uji wa Wimbi ist ein kenianischer Frühstücksbrei, der aus gemahlener Hirse, Wasser und einer Prise Salz gekocht wird. Nach zwanzig bis dreißig Minuten Köcheln wird die Masse cremig und leicht nussig im Geschmack. Honig, Zucker oder etwas Zimt runden das Ganze ab, ohne den Eigengeschmack der Hirse zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Uji wa Wimbi (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Surbiyaan (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Surbiyaan (Rezept) Surbiyaan ist ein Reisgericht mit Fleisch, das in Dschibuti zu Festen und größeren Familienfeiern auf den Tisch kommt. Hühnchen oder Lamm wird angebraten, dann ziehen Karotten, Paprika und der Reis mit Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma in derselben Pfanne mit. Nach etwa 20 Minuten Garzeit ist der Reis durch und die Aromen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Surbiyaan (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Chitol Macher Muitha (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Chitol Macher Muitha (Rezept) Chitol Macher Muitha bringt den empfindlichen Chitolfisch in eine würzige Sauce aus Zwiebeln, Ingwer-Knoblauch-Paste und ganzen grünen Chilis, die vor den anderen Gewürzen kurz mitbraten. Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma geben der Sauce ihre Farbe und Tiefe, bevor die Fischstücke darin ziehen. Zehn bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Chitol Macher Muitha (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pollo en Pepitoria (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pollo En Pepitoria (Rezept) In Andalusien wird Hähnchen traditionell mit einer Sauce aus gemahlenen Mandeln, hartgekochten Eiern und Gewürzen serviert. Für Pollo en Pepitoria brät das Hähnchen zunächst an, danach zieht es in einer Brühe mit Mandeln, Zwiebel und Knoblauch weiter, bevor die gehackten Eier zum Schluss untergerührt werden. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pollo en Pepitoria (Rezept)