Nationalgericht Sri Lanka: Sweet Coconut Pancakes (Rezept) Wie gefüllte Palatschinken, nur mit Kokos statt Marmelade, das trifft die Grundidee der Sweet Coconut Pancakes aus Sri Lanka ziemlich gut. Ein einfacher Teig aus Mehl und Milch wird dünn gebacken und dann mit geriebenem Kokos, Zucker und Zimt gefüllt. In etwa zwanzig Minuten steht ein süßes Frühstück oder ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Sweet Coconut Pancakes (Rezept)
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Nationalgericht Guinea: Mbika Sauce aux Épinards (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Mbika Sauce Aux Épinards (Rezept) Gemahlene Mbika-Kerne, auch als Egusi bekannt, geben dieser Spinatsauce aus Guinea ihre cremige Bindung, ganz ohne Sahne oder Mehl. Spinat fällt in der Pfanne mit Zwiebel, Knoblauch und Chili zusammen, bevor Kokosmilch und die gemahlenen Kerne die Sauce eindicken. Von der ersten Zwiebel bis zur fertigen Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Mbika Sauce aux Épinards (Rezept)
Nationalgericht Belize: Belizean Chimole (Rezept)
Nationalgericht Belize: Belizean Chimole (Rezept) Chilis, Kreuzkümmel und Oregano geben Chimole, einer kräftigen Hühnersuppe aus Belize, ihren Charakter. Das Hühnchen brät zuerst goldbraun an, dann köchelt es mit Zwiebeln, Tomaten und Brühe rund eine halbe Stunde weiter, bis das Fleisch zart ist. Frischer Koriander zum Schluss macht die Suppe runder und sorgt für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Belizean Chimole (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Picadinho de Carne (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Picadinho De Carne (Rezept) Rindfleisch schmort hier in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Paprikapulver und Kreuzkümmel, bis es weich ist und die Sauce eindickt. Picadinho de Carne ist ein einfaches Alltagsgericht São Tomés, meist mit Reis serviert. Nach dem Anbraten von Zwiebel, Knoblauch und Fleisch köcheln die Tomaten und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Picadinho de Carne (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Roasted Lamb Leg (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Roasted Lamb Leg (Rezept) Ein ganzes Lammbein im Ofen zu garen braucht Zeit, dafür belohnt es mit Fleisch, das sich fast von selbst vom Knochen löst. Mit Kreuzkümmel, Koriandersamen und Paprika eingerieben, zieht das Fleisch über zwei Stunden im Bräter, begossen mit dem eigenen Bratensaft. In der saudischen Küche kommt es vor allem bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Roasted Lamb Leg (Rezept)