Nationalgericht Kenia: Biriani Ya Mboga (Rezept) Biriani ya Mboga ist die vegetarische Variante des ostafrikanischen Biryanis, gewürzt mit Safran, Kreuzkümmel und Zimt. Zucchini, Karotte und Paprika werden mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten, bevor der Basmatireis und die Gewürze dazukommen. Mit Gemüsebrühe aufgegossen zieht alles zugedeckt etwa zwanzig Minuten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Biriani ya Mboga (Rezept)
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Nationalgericht Albanien: Fli (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Fli (Rezept) Mehl, Wasser und Butter reichen für den einfachen Teig von Fli, der in mehreren dünnen Schichten übereinandergelegt und anschließend in der Pfanne gebraten wird. Nach dem Falten und erneuten Ausrollen entstehen die charakteristischen Lagen, die beim Braten goldbraun werden und leicht knusprig sind. Serviert wird Fli warm, meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Fli (Rezept)
Nationalgericht Mali: Sauce arachide (Rezept)
Nationalgericht Mali: Sauce Arachide (Rezept) Erdnussbutter bildet die Basis von Sauce Arachide, ergänzt um Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Tomaten. In Mali kommt die Sauce klassisch zu Reis, Couscous oder Gemüse. Aufgekocht in Brühe und am Ende mit der Erdnussbutter cremig gerührt, ist sie in gut zwanzig Minuten fertig. Wie dick sie wird, hängt allein von der Menge … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Sauce arachide (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Juodųjų serbentų drebučiai (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Juodųjų Serbentų Drebučiai (Rezept) Aus schwarzen Johannisbeeren wird in Litauen ein festes, dunkelrotes Gelee gekocht, das Juodųjų serbentų drebučiai heißt. Die Beeren werden ausgekocht, der Saft abgeseiht und mit Zucker und Geliermittel noch einmal aufgekocht. In etwa 20 Minuten ist das Gelee fertig zum Einfüllen. Es wird als Brotaufstrich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Juodųjų serbentų drebučiai (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Tamarind Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Tamarind Fish Curry (Rezept) Tamarinde gibt diesem Fischcurry aus Sri Lanka eine saure Note, die die Süße der Kokosmilch ausbalanciert, statt sie zu übertönen. Tamarind Fish Curry wird mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander gewürzt und in etwa zwanzig Minuten fertig, sobald der Fisch in der Sauce gart. Fester weißer Fisch wie Kabeljau … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Tamarind Fish Curry (Rezept)