Nationalgericht Mazedonien: Lutenica (Rezept) Lutenica ist ein dickflüssiger Aufstrich aus eingekochten Paprika, Tomaten und Zwiebeln, wie man ihn in Mazedonien zu fast jedem Essen auf den Tisch stellt. Nach dem Köcheln wird die Masse püriert, bis sie streichfähig ist, meist wird sie kalt gegessen. Zu Brot, gegrilltem Fleisch oder einfach pur schmeckt sie kräftig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Lutenica (Rezept)
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Nationalgericht Philippinen: Vegetable Kare-Kare (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Vegetable Kare-Kare (Rezept) Kare-Kare wird traditionell mit Ochsenschwanz gekocht, diese Version verzichtet ganz auf Fleisch und setzt auf Gemüse in cremiger Erdnusssauce. Brokkoli, Karotten und Auberginen köcheln in Gemüsebrühe, bevor Erdnussbutter eingerührt wird und die Sauce eindickt. Bagoong, eine fermentierte Garnelenpaste, wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Vegetable Kare-Kare (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Chipsi Mayai (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Chipsi Mayai (Rezept) Chipsi Mayai vereint frittierte Kartoffelstreifen mit verquirlten Eiern zu einer Art Omelett-Pommes-Pfanne. Die Kartoffeln werden zuerst goldbraun frittiert, dann übergießt man sie in derselben Pfanne mit den Eiern und lässt alles kurz stocken. Salz und Pfeffer reichen als Würzung völlig aus. Tipp: Hier gibt es 86 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Chipsi Mayai (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Gufongo de Banana (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Gufongo De Banana (Rezept) Anders als Gufongo mit Reis setzt diese Variante, Gufongo de Banana, auf Maismehl und Kokosmilch, um die zerdrückten Bananen zu binden. Zwiebel und Knoblauch geben eine herzhafte Grundwürze, während die reifen Bananen für Süße und Cremigkeit sorgen. In der Pfanne braucht die Mischung nur fünf bis sieben Minuten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Gufongo de Banana (Rezept)
Nationalgericht Laos: Nam Jeow (Rezept)
Nationalgericht Laos: Nam Jeow (Rezept) Fleisch, das erst scharf angebraten und dann in einer sauren, würzigen Mischung fertiggegart wird, so lässt sich Nam Jeow kurz beschreiben. Schweine- oder Rindfleisch trifft dabei auf Chili, Koriander, Fischsauce, Limette und etwas Zucker. Serviert wird das Ganze warm mit Reis und frischem Gemüse. In gut fünfzehn Minuten ist es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Nam Jeow (Rezept)