Nationalgericht Kroatien: Kumpir Salata (Rezept) Anders als der klassische Kumpir wird bei Kumpir Salata die Ofenkartoffel nicht direkt gefüllt serviert, sondern das Innere mit Gemüse und einer Joghurt-Mayo-Sauce zu einem Salat verrührt. Mais, Paprika und Zwiebel geben Biss, Senf sorgt für eine leichte Schärfe im Hintergrund. Serviert wird der Salat lauwarm direkt in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Kumpir Salata (Rezept)
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Nationalgericht Italien: Sformatino di Spinaci (Rezept)
Nationalgericht Italien: Sformatino Di Spinaci (Rezept) Sformatino di Spinaci ähnelt einem kleinen Auflauf oder Flan, gebacken im Wasserbad und aus der Form gestürzt. Spinat und Ricotta bilden die Basis, Eier binden die Masse und Parmesan gibt Würze. Serviert wird es warm als Vorspeise, gelegentlich auch als leichtes Hauptgericht zu Salat. Die Textur ist cremig, fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Sformatino di Spinaci (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Vlaamse Asperges (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Vlaamse Asperges (Rezept) Flämischer Spargel, weiß, dick und mild im Geschmack, hat in Belgien von April bis Juni Saison und wird traditionell mit einer Butter-Sahne-Sauce, gehackten Eiern und Schinken serviert. Die Zubereitung bleibt einfach, denn der Spargel gart in wenig Wasser, während die Sauce nebenbei entsteht. Vlaamse Asperges zeigt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Vlaamse Asperges (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Fiddlehead Soup (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Fiddlehead Soup (Rezept) Fiddleheads sind die eingerollten jungen Triebe des Straußfarns, die nur wenige Wochen im Frühling zu ernten sind, vor allem im Osten Kanadas. Für diese Suppe werden sie kurz angeröstet und mit Zwiebel, Knoblauch und Gemüsebrühe geköchelt, bevor alles cremig püriert wird. Etwas Sahne oder pflanzliche Milch macht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Fiddlehead Soup (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Ovas de Bacalhau (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Ovas De Bacalhau (Rezept) Ovas de Bacalhau bringt die Rogen des Kabeljaus in die Pfanne, angebraten mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika. Nach fünf bis sieben Minuten sind sie gar, cremig-fest in der Konsistenz und deutlich milder im Geschmack als der Kabeljau selbst. Frische Petersilie und eine kräftige Würzung mit Salz und Pfeffer runden das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Ovas de Bacalhau (Rezept)