Nationalgericht Gabun: Poulet Coco (Rezept) Hähnchenstücke braten zunächst mit Zwiebel und Knoblauch an, bevor rote Currypaste und Kokosmilch dazukommen und alles zu Poulet Coco verschmilzt. Nach etwa fünfzehn Minuten Köcheln ist das Fleisch gar und die Sauce cremig eingedickt. Frischer Koriander rundet das Gericht zum Schluss ab. Insgesamt ist das Gericht in weniger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Poulet Coco (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Singapur: Salted Egg Prawns (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Salted Egg Prawns (Rezept) Eine cremige Sauce aus Eigelb, Butter und etwas Zucker legt sich hier um frisch gebratene Garnelen, gewürzt mit Knoblauch und Chili. Das Prinzip stammt von der salzigen Enteneigelb-Sauce, die in der südostasiatischen Küche inzwischen auf vielem landet, von Hähnchen bis Chips. Fertig ist das Gericht in unter zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Salted Egg Prawns (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Claypot Rice (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Claypot Rice (Rezept) Claypot Rice gart, wie der Name sagt, im Tontopf, wodurch der Reis am Boden eine leicht krosse Schicht bekommt. Hähnchen oder Rind, Shiitake-Pilze und Gemüsebrühe ziehen dabei mit in den Reis ein. Nach etwas über zwanzig Minuten auf dem Herd ist alles gar, und der Topf kommt direkt auf den Tisch. Für gesellige Runden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Claypot Rice (Rezept)
Nationalgericht England: Pease Pudding (Rezept)
Nationalgericht England: Pease Pudding (Rezept) Zwischen Suppe und festem Brotaufstrich liegt die Konsistenz von Pease Pudding, einem pürierten Erbsenbrei aus der englischen Küche. Getrocknete grüne Erbsen köcheln mit Zwiebel etwa 30 bis 40 Minuten weich, bevor alles zu einer glatten Masse püriert wird. Salz, Pfeffer und etwas Muskat sind die einzige Würze. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Pease Pudding (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Ragout d’Igname (Rezept)
Yamswurzel bildet die Basis von Ragout d'Igname, einem Eintopf aus Burkina Faso, der die Wurzel mit Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Ingwer zu einer würzigen Sauce verkocht. Nach dem Anbraten von Zwiebel und Knoblauch köchelt alles gemeinsam mit Wasser, bis die Yamswürfel weich sind. Herausgekommen ist ein sättigender Eintopf, der eher an eine milde Gemüsesuppe mit Biss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Ragout d’Igname (Rezept)