Nationalgericht Liberia: Cassava Torborgee (Rezept) Erdnusssoßen kennt man aus vielen westafrikanischen Küchen, in Liberia trifft die cremige Erdnussbutter bei Cassava Torborgee auf gekochte Maniokstücke. Die Maniok gart getrennt in Wasser weich, während Zwiebel, Knoblauch und Erdnussbutter zu einer dicken Soße verschmelzen. Am Ende werden beide Komponenten vereint, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Cassava Torborgee (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Südafrika: Cape Malay Bobotie (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Cape Malay Bobotie (Rezept) Bobotie ist gewürztes Hackfleisch mit Rosinen unter einer gebackenen Eierhaube, ein Gericht, das süß und herzhaft zugleich schmeckt. Die Kap-Malay-Küche, aus der es stammt, mischt Currygewürze mit Trockenfrüchten und macht daraus einen milden, leicht süßlichen Auflauf. Serviert wird Bobotie meist mit gelbem Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Cape Malay Bobotie (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Huevos Divorciados (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Huevos Divorciados (Rezept) Der Name spielt auf eine Scheidung an, denn auf dem Teller treffen zwei Saucen aufeinander, die sich nicht vermischen sollen. Auf jeder der beiden warmen Tortillas liegt ein pochiertes Ei, einmal mit roter Tomatensalsa, einmal mit grüner Tomatillo-Salsa übergossen. Huevos Divorciados ist ein mexikanisches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Huevos Divorciados (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Cazuela de Cordero (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Cazuela De Cordero (Rezept) Lammfleisch schmort hier zusammen mit Karotten, Kartoffeln und Paprika in Gemüsebrühe, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Cazuela de Cordero braucht anderthalb Stunden auf dem Herd, bis das Fleisch mürbe ist und sich fast von selbst löst. Traditionell wird der Eintopf im Tontopf zubereitet, was ihm seinen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Cazuela de Cordero (Rezept)
Nationalgericht Benin: Sauce Claire (Rezept)
Nationalgericht Benin: Sauce Claire (Rezept) Sauce Claire ist die schlichtere unter den Tomatensaucen Benins, dünnflüssiger als andere Varianten und ohne Erdnuss oder Palmöl. Tomaten, Zwiebeln und Piment köcheln zusammen etwa zehn Minuten zu einer leicht durchscheinenden Sauce, die zu Reis oder gekochtem Gemüse serviert wird. Basilikum oder Petersilie kommen erst zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Sauce Claire (Rezept)