Nationalgericht Kroatien: Marinirane Papaline (Rezept) Auf einer kroatischen Mezze-Platte fehlen sie selten, Marinirane Papaline, kleine Sardellen, die roh in Essig, Zwiebeln und Knoblauch eingelegt werden. Kräuter und Olivenöl runden die Marinade ab, während der Fisch im Kühlschrank durchzieht. Zu frischem Brot serviert, sind sie eine der einfacheren Vorspeisen der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Marinirane Papaline (Rezept)
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Nationalgericht Frankreich: Pot-au-Feu (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pot-au-Feu (Rezept) Pot-au-Feu ist der französische Inbegriff des Sonntagseintopfs, Rindfleisch und Wurzelgemüse köcheln stundenlang in einem Topf. Rinderbeinscheibe oder -brust gart zusammen mit Karotten, Sellerie, Lauch und Kartoffeln, bis das Fleisch von der Gabel fällt. Ein Bouquet garni aus Thymian, Lorbeer und Petersilie gibt der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Pot-au-Feu (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Steamed Reef Fish in Banana Leaves (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Steamed Reef Fish In Banana Leaves (Rezept) Beim Steamed Reef Fish in Banana Leaves landet der Fisch nicht in der Pfanne, sondern im Blatt. Schnapper oder Makrele werden mit Zwiebel, Tomate, Paprika, Knoblauch und Ingwer bedeckt, in Bananenblätter gewickelt und im Dampf gegart. Das Blatt hält die Feuchtigkeit im Paket und gibt beim Garen ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Steamed Reef Fish in Banana Leaves (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Pé de Moleque (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Pé De Moleque (Rezept) Zur Festa Junina, dem brasilianischen Erntedankfest im Juni, wird an jeder Ecke Pé de Moleque verkauft. Der Name bedeutet wörtlich Straßenjungenfuß, was auf die unregelmäßige, klumpige Form der Erdnuss-Karamell-Stücke anspielt. Zucker und Wasser werden zu Karamell gekocht, gehackte Erdnüsse eingerührt, die Masse auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Pé de Moleque (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Bissara aux Pois Chiches (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Bissara Aux Pois Chiches (Rezept) Wenn es in Mauretanien kalt wird oder der Magen etwas Herzhaftes braucht, kommt oft Bissara aux Pois Chiches auf den Tisch, eine cremig pürierte Kichererbsensuppe. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika geben ihr die Würze. Sie wird als Hauptgericht oder als Beilage gereicht, meist mit etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Bissara aux Pois Chiches (Rezept)