Nationalgericht Portugal: Pataniscas De Camarão (Rezept) Garnelen, Mehl und Ei ergeben bei den Pataniscas de Camarão einen dicken Teig, der in heißem Öl zu kleinen goldenen Puffern gebacken wird. Zwiebel, Knoblauch und reichlich Petersilie sorgen für die würzige Note im Inneren. Als Snack zwischendurch oder Vorspeise vor einem Fischgericht sind sie in Portugal weit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Pataniscas de Camarão (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Elfenbeinküste: Foufou Banane (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Foufou Banane (Rezept) Reife Bananen bilden die Basis von Foufou Banane, sie werden zerkleinert, mit etwas Wasser aufgekocht und zu einer dicken, glatten Masse verarbeitet. In der Elfenbeinküste dient dieses Foufou als Beilage zu Saucen und Eintöpfen und übernimmt dort, was in anderen Küchen Reis oder Fufu aus Maniok übernehmen. Der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Foufou Banane (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Cassava Porridge (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Cassava Porridge (Rezept) Zum Frühstück gibt es in vielen fidschianischen Haushalten keinen Haferbrei, sondern Cassava Porridge aus geriebenem Maniok. Der Maniok köchelt zunächst in Wasser, bis er weich wird, dann kommen Kokosmilch, etwas Zucker und eine Prise Salz dazu. Nach insgesamt etwa fünfzehn Minuten ist der Brei fertig, cremig und mild … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Cassava Porridge (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Liboké de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Liboké De Poisson (Rezept) Im Kongobecken wird Fisch traditionell nicht in der Pfanne, sondern in Bananenblättern gegart, und genau das beschreibt Liboké de Poisson. Zwiebel, Tomate, Paprika, Knoblauch und Ingwer bilden die Füllung, die zusammen mit dem Fisch eingewickelt wird. Beim Dämpfen im geschlossenen Blattpaket bleiben Aroma und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kongo: Liboké de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Chicken Luwombo (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Chicken Luwombo (Rezept) Hühnchen wird bei diesem ugandischen Gericht in einer sämigen Erdnusssoße mit Gemüse geschmort, bis das Fleisch vollständig durchgezogen ist. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Erdnussbutter sorgt für die cremige Konsistenz der Sauce. Karotten, Erbsen und Paprika geben Farbe und Biss. Serviert wird Chicken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Chicken Luwombo (Rezept)