Atmit ist ein feiner, fast flüssiger Brei aus geröstetem Mehl, den man in Äthiopien vor allem Kindern, Kranken oder frisch entbundenen Müttern gibt. Geröstetes Weizen- oder Hirsemehl wird mit Wasser aufgekocht und mit etwas Honig oder Zucker gesüßt. Die Konsistenz bleibt bewusst weich und leicht, weil das Gericht schnell verdaut werden soll. Tipp: Hier gibt es 105 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Atmit (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Singapur: Lor Mai Kai (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Lor Mai Kai (Rezept) Bei Dim-Sum-Runden in Singapur landet früher oder später eine kleine Schale Lor Mai Kai auf dem Tisch, gedämpfter Klebreis mit Hühnerfleisch und Shiitakepilzen. Sojasauce, Sesamöl und etwas Zucker ziehen in den Reis ein, während alles zusammen im Dampf gart. Die Textur ist klebrig-weich, mit kleinen, würzigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Lor Mai Kai (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Jus de Bissap (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Jus De Bissap (Rezept) Bissap ist der westafrikanische Name für Hibiskustee, und in Burkina Faso gilt das leuchtend rote Getränk fast als Nationalgetränk. Getrocknete Hibiskusblüten geben Wasser eine kräftige Farbe und einen fruchtig-säuerlichen Geschmack. Mit Zucker gesüßt und über Eis serviert, ist es an heißen Tagen ein beliebter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Jus de Bissap (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Samlor Kako (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Samlor Kako (Rezept) Rind oder Huhn, Karotten, grüne Bohnen und eine mit Fischsauce gewürzte Brühe ergeben in Kambodscha die Suppe Samlor Kako. Sie kommt ohne seltene Zutaten aus und lässt sich mit dem Gemüse kochen, das gerade im Kühlschrank liegt. Nach dem Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch köchelt alles rund 20 Minuten, bis das Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Samlor Kako (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Shopska Salata (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Shopska Salata (Rezept) Im bulgarischen Sommer, wenn Tomaten und Paprika reif vom Feld kommen, steht Shopska Salata fast täglich auf dem Tisch. Rohes Gemüse, grob gewürfelt, trifft auf geriebenen oder zerkrümelten Feta, dazu nur Öl, Essig und Salz. Der Salat lebt allein von der Qualität der Zutaten, nicht von der Zubereitung. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Shopska Salata (Rezept)