Nationalgericht Timor-Leste: Gulai Kambing (Rezept) Lammfleisch trifft bei Gulai Kambing auf eine Gewürzpaste aus Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander, die mit Kokosmilch zu einer sämigen Sauce verkocht wird. Nach dem Anbraten von Zwiebeln, Knoblauch und Fleisch köchelt alles gut 45 Minuten, bis das Lamm auseinanderfällt. Frischer Chili nach Geschmack und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Gulai Kambing (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Singapur: Sweet and Sour Crab (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Sweet And Sour Crab (Rezept) Sweet and Sour Crab bringt Krabbenfleisch in einer süß-sauren Sauce aus Tomaten, Limette, Ketchup und Sojasauce auf den Tisch, wie sie in Singapur zubereitet wird. Zwiebel und Knoblauch werden zunächst angebraten, dann folgt die Krabbe, die einige Minuten gart, bevor die Sauce dazukommt und einkocht. Insgesamt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Sweet and Sour Crab (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Tod Mun Khao Pod (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Tod Mun Khao Pod (Rezept) Kichererbsenmehl statt Reismehl bindet bei Tod Mun Khao Pod die Maismasse, die mit grünen Chilis, Koriander, Zucker, Salz und Pfeffer gewürzt wird. Zu kleinen Bällchen geformt, kommen sie ins heiße Öl und werden dort in wenigen Minuten goldbraun. Innen bleiben die Maiskörner bissfest, außen entsteht eine knusprige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Tod Mun Khao Pod (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Calabaza al Horno (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Calabaza Al Horno (Rezept) Ofenkürbis mit Olivenöl, Paprikapulver, Oregano und Knoblauch ist in Uruguay eine unkomplizierte Beilage, die kaum Vorbereitung braucht. Die Kürbishälften kommen mit der Schnittfläche nach unten ins Backblech und garen bei 200 Grad etwa 30 Minuten, bis sie weich sind. Danach werden sie gewendet, mit Salz, Pfeffer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Calabaza al Horno (Rezept)
Nationalgericht Indien: Mutton Rogan Josh (Rezept)
Nationalgericht Indien: Mutton Rogan Josh (Rezept) Aus Kaschmir stammt dieses Lammcurry, dessen kräftige rote Farbe von reichlich Paprikapulver kommt, nicht von scharfem Chili. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch bilden die Basis, Joghurt und Garam Masala sorgen für Tiefe. Das Fleisch braucht anderthalb bis zwei Stunden bei kleiner Hitze, bis es sich fast von selbst vom … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Mutton Rogan Josh (Rezept)