Mahmudiye stammt aus der Palastküche der osmanischen Sultane und verbindet Hähnchen mit getrockneten Aprikosen, gerösteten Mandeln und einem Löffel Honig zu einer süß-herzhaften Sauce. Zimt und eine Prise Safran geben dem Gericht seine Tiefe. Serviert wird es meist zu Reis, als Festessen für besondere Anlässe. Tipp: Hier gibt es 152 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Mahmudiye (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Timor-Leste: Ikan Saboko (Rezept)
Für einen schnellen Fischabend braucht Ikan Saboko kaum mehr als eine Pfanne und eine gute Viertelstunde. Zwiebel, Knoblauch und Chili werden angebraten, der Fisch kommt dazu und brät auf jeder Seite vier bis fünf Minuten, bevor Limettensaft und Fischsauce für den letzten Schliff sorgen. Frische Kräuter zum Schluss machen aus dem einfachen Bratfisch ein rundes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Ikan Saboko (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pollo en recado (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pollo En Recado (Rezept) Recado bezeichnet in Mittelamerika eine Gewürzpaste, hier entsteht sie aus im Ofen gerösteten Tomaten und Paprika. Das Rösten sorgt für eine dunklere, konzentriertere Süße, als sie rohes Gemüse liefern würde. Hähnchen wird separat angebraten und zieht dann in der Sauce mit Kreuzkümmel und Oregano weiter. Insgesamt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Pollo en recado (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Sopa de Frijol (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Sopa De Frijol (Rezept) An kühlen Tagen kommt in Guatemala oft eine Schüssel Sopa de Frijol auf den Tisch, eine cremige Suppe aus schwarzen Bohnen mit Karotte, Paprika und Kreuzkümmel. Die Bohnen köcheln in Gemüsebrühe, bis sie weich sind, danach lässt sich die Suppe nach Belieben pürieren. Frischer Koriander obendrauf gibt der erdigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Sopa de Frijol (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Chokha (Rezept)
Geröstete Auberginen, klein gewürfelte Tomaten und Zwiebeln werden bei Chokha zu einer groben Paste zerdrückt, mehr Handarbeit als Kochkunst. Das Gericht stammt ursprünglich aus der indischen Küche und wurde durch die Hindustani-Gemeinschaft Teil der surinamischen Alltagsküche. Optional sorgt eine Chili für zusätzliche Schärfe. Tipp: Hier gibt es 84 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Chokha (Rezept)