Nationalgericht Mexiko: Pollo Al Chipotle (Rezept) Pollo al Chipotle ist Hähnchen, das in einer rauchig scharfen Sauce aus Chipotle-Chilis in Adobo gart, bis das Fleisch die Würze vollständig angenommen hat. Die Adobo-Sauce, in der die getrockneten und geräucherten Jalapeños eingelegt sind, gibt dem Gericht seine charakteristische Tiefe. Zubereitet ist es in einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Pollo al Chipotle (Rezept)
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Nationalgericht Dominica: Hähnchen in Kreolischer Soße (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Hähnchen In Kreolischer Soße (Rezept) Hähnchen in kreolischer Soße bedeutet Hähnchenbrust, die kurz angebraten und dann in einer Sauce aus Dosentomaten, Paprika, Thymian und Oregano fertig gegart wird. Rund 20 Minuten Köchelzeit reichen, bis das Fleisch durch ist und die Sauce eingedickt ist. Die Würze bleibt mild genug für den Alltag, lässt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Hähnchen in Kreolischer Soße (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Bolo de Coco (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Bolo De Coco (Rezept) Ein Rührteig aus Eiern, Mehl und viel frisch geraspeltem Kokos macht Bolo de Coco zu einem der einfacheren Kuchen der kapverdischen Küche. Er kommt ohne Sahne oder Füllung aus, die Feuchtigkeit liefert allein die Kokosnuss. Damit ist er robust genug für den Transport zu Familienfeiern. Gebacken wird er in einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Bolo de Coco (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Roasted Duck with Rice (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Roasted Duck With Rice (Rezept) Entenbrust und Reis treffen hier in einem Gericht aufeinander, das eher nach Festtag als nach Alltag aussieht. Die Brust wird auf der Hautseite knusprig gebraten, dann fertig gegart und ruhen gelassen, während im selben Fett Zwiebel, Knoblauch und Reis mit Kreuzkümmel und Zimt anziehen. Hühnerbrühe gart den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Roasted Duck with Rice (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Cambuulo (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Cambuulo (Rezept) Bohnen und Reis bilden die Basis von Cambuulo, einem somalischen Gericht, das mit Kokosnussmilch, Kreuzkümmel und Kurkuma gewürzt wird. Zwiebeln werden zuerst angebraten, dann kommen eingeweichte Bohnen, Reis und Kokosmilch in den Topf. Bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel garen beide zusammen, bis sie weich sind. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Cambuulo (Rezept)