Nationalgericht Guyana: Callaloo Soup (Rezept) Callaloo, ein dunkelgrünes Blattgemüse, bildet die Basis dieser Suppe aus Guyana, die mit Kokosmilch, Ingwer und Chili zu einer sämigen, leicht scharfen Mahlzeit wird. Ist kein Callaloo erhältlich, funktioniert die Suppe auch mit Spinat als Ersatz. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angebraten, das Blattgemüse kurz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Callaloo Soup (Rezept)
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Nationalgericht Südafrika: Bunny Chow with Chicken Curry (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Bunny Chow With Chicken Curry (Rezept) Bunny Chow stammt aus Durban, wo indische Einwanderer vor gut hundert Jahren Curry in ein ausgehöhltes Weißbrot füllten, weil Teller knapp waren. Diese Version nutzt ein cremiges Hähnchencurry mit Kokosmilch, Ingwer und Knoblauch als Füllung. Gegessen wird mit den Händen, das Brot dient gleichzeitig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Bunny Chow with Chicken Curry (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Butternut and Peanut Soup (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Butternut And Peanut Soup (Rezept) Für kühlere Tage eignet sich diese Suppe aus Butternusskürbis und Erdnussbutter, die in etwa einer halben Stunde fertig ist und ohne Fleisch auskommt. Ingwer und Knoblauch geben der süßlichen Kürbisbasis eine leichte Schärfe, die Erdnussbutter macht die pürierte Suppe sämig und nussig. Ein Schuss frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Butternut and Peanut Soup (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Bassi Salte (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Bassi Salte (Rezept) Reis, in einer Gemüse-Tomaten-Sauce gegart und mit mariniertem Hähnchen oder Fisch kombiniert, ergibt Bassi Salte, ein Alltagsgericht der senegalesischen Küche. Zwiebeln, Tomaten und Paprika werden angebraten, bevor Fleisch oder Fisch dazukommen und der Reis am Ende in der Brühe gart. Nach etwa vierzig Minuten insgesamt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Bassi Salte (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Hapai Hantue (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Hapai Hantue (Rezept) Grüne Bohnen und Kartoffeln bilden das Grundgerüst von Hapai Hantue, einem einfachen Gemüsegericht aus Bhutan. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, danach kommen die gewürfelten Kartoffeln und Bohnen dazu. Kurkuma und Kreuzkümmel geben die Farbe und Würze, etwas Wasser verhindert das Anbrennen. Nach etwa fünfzehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Hapai Hantue (Rezept)