Nationalgericht Indien: Adai Dosa (Rezept) Adai Dosa kommt aus Südindien und unterscheidet sich von der klassischen Dosa durch die Mischung aus Reis und gleich zwei Sorten Hülsenfrüchten, Urad Dal und Moong Dal. Die eingeweichten Zutaten werden mit grünem Chili, Ingwer und Koriander zu einer glatten Masse gemixt und in der Pfanne zu dünnen Pfannkuchen gebraten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Adai Dosa (Rezept)
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Nationalgericht Armenien: Anush Abur (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Anush Abur (Rezept) Reis, geriebene Karotte und Gemüsebrühe bilden die Basis von Anush Abur, einem einfachen Schongericht der armenischen Küche mit Paprika und Kreuzkümmel als Würze. Der Reis zieht die Brühe langsam auf und wird dabei cremig, ohne dass er zerkocht. In etwa zwanzig Minuten steht das Gericht auf dem Tisch, ganz ohne aufwendige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Anush Abur (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Banana Po’e (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Banana Po’e (Rezept) Ähnlich wie ein Auflauf, nur mit Bananen statt Kartoffeln, wird Banana Po'e im Ofen gebacken statt gedämpft. Zerdrückte Bananen, Kokosmilch, Zucker und Vanille bilden die Basis, Tapiokastärke sorgt bei Bedarf für mehr Festigkeit. Bei 180 Grad braucht die Masse 30 bis 40 Minuten, bis die Oberfläche leicht bräunt. Warm oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Banana Po’e (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Grilled Fish with Coconut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Grilled Fish With Coconut Sauce (Rezept) Bei Grilled Fish with Coconut Sauce übernimmt die Marinade eine Doppelrolle. Sie zieht zunächst in den Fisch ein und wird anschließend erhitzt, um als Sauce über das fertig gegrillte Filet zu kommen. Ingwer, Knoblauch, Fischsauce und etwas Zucker treffen dabei auf Kokosmilch und Limettensaft. Das Ergebnis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Grilled Fish with Coconut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Cabbage and Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Cabbage And Fish Stew (Rezept) Fisch und Kraut treffen in diesem Eintopf aus Sierra Leone auf Ingwer und Peperoni. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommen Kraut und Chili dazu, bevor Brühe und Fischstücke den Topf füllen. Nach zehn bis fünfzehn Minuten ist der Fisch gar und das Kraut noch bissfest. Tilapia oder Makrele … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Cabbage and Fish Stew (Rezept)