Doukounou ist ein in Bananenblätter gewickelter Maisteig, der Haitis Antwort auf den mittelamerikanischen Tamale. Der Teig aus Maismehl wird gewürzt, portioniert und in den Blättern gedämpft. Serviert wird er warm, als Beilage oder herzhafter Snack. Wickeln und Dämpfen zusammen dauern etwa eine Stunde. Tipp: Hier gibt es 112 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Doukounou (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Iran: Kebab Koobideh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kebab Koobideh (Rezept) Kebab Koobideh ist Irans bekanntester Grillspieß, gemacht aus fein durchgeknetetem Rinder- oder Lammhack mit Zwiebeln, Kurkuma und Kreuzkümmel. Die Masse wird flach auf breite Metallspieße gedrückt und über offener Flamme oder in der Grillpfanne gegart, bis sie außen Röstaromen bekommt. Serviert wird der Spieß meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Kebab Koobideh (Rezept)
Nationalgericht Indien: Jackfruit Curry (Rezept)
Nationalgericht Indien: Jackfruit Curry (Rezept) Jackfruit übernimmt in diesem Curry die Rolle, die andernorts Hähnchen oder Lamm spielt, ihr Fruchtfleisch zerfasert beim Kochen ähnlich wie gezupftes Fleisch. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Grundlage, Kokosmilch macht die Sauce mild und rund. Kreuzkümmel, Kurkuma und Currypulver sorgen für Wärme, ohne das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Jackfruit Curry (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Fish Curry (Rezept) Kokosmilch, rote Currypaste, Ingwer und Knoblauch bilden die Basis für das Fischcurry, das in Myanmar häufig zu Reis auf den Tisch kommt. Der Fisch gart nur kurz in der fertigen Sauce, damit er nicht zerfällt, insgesamt ist das Curry in gut 20 Minuten fertig. Fischsauce und frischer Koriander runden den Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Lutenica (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Lutenica (Rezept) Lutenica ist ein dickflüssiger Aufstrich aus eingekochten Paprika, Tomaten und Zwiebeln, wie man ihn in Mazedonien zu fast jedem Essen auf den Tisch stellt. Nach dem Köcheln wird die Masse püriert, bis sie streichfähig ist, meist wird sie kalt gegessen. Zu Brot, gegrilltem Fleisch oder einfach pur schmeckt sie kräftig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Lutenica (Rezept)