Nationalgericht Katar: Madrouba (Rezept) Madrouba ist ein cremiges Reisgericht mit Huhn, das so lange köchelt, bis Reis und Fleisch sich fast zu einer einzigen Masse verbinden. In den Golfstaaten, darunter Katar, dient es sowohl als Alltagsessen als auch als Gericht für größere Familienrunden. Kurkuma und Kreuzkümmel geben der Mischung ihre gelbliche Farbe und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Madrouba (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Jemen: Mashwi Samak (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Mashwi Samak (Rezept) Bei Mashwi Samak kommt statt Fleisch Fisch auf den Grill, meist Dorade oder Makrele. Eine Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Koriander, Kreuzkümmel und Paprika zieht 30 Minuten ein, bevor der Fisch fünf bis sieben Minuten pro Seite gart. Das Ergebnis ist leicht und würzig zugleich. Frische Kräuter zum Servieren machen das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Mashwi Samak (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Sfiriya (Rezept)
Sfiriya bringt neben dem Fleisch auch Karotten und Paprika in den Schmortopf und unterscheidet sich dadurch deutlich von der ähnlich benannten Sfiria. Kurkuma statt Zimt sorgt für die charakteristische gelbe Farbe der Sauce. Zwiebeln, Fleisch und Gemüse braten nacheinander an, bevor Brühe und Gewürze den Eintopf komplettieren. Nach etwa einer Stunde Schmorzeit ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Sfiriya (Rezept)
Nationalgericht Oman: Mishkak (Rezept)
Nationalgericht Oman: Mishkak (Rezept) Über dem Grill entsteht Mishkak aus marinierten Lamm- oder Hühnchenwürfeln, die auf Spieße gesteckt und über offener Flamme gegart werden. Die Marinade aus Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprika und Kurkuma zieht mindestens eine Stunde in das Fleisch ein. Auf dem Grill braucht jeder Spieß nur zehn bis fünfzehn Minuten, bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Mishkak (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Camoca (Rezept)
Camoca vereint Bohnen mit Gemüse wie Paprika und Karotten sowie Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprikapulver zu einem einfachen Eintopfgericht von Kap Verde. Bohnen brauchen die meiste Zeit, gut 30 bis 40 Minuten, das Gemüse ist deutlich schneller gar. Zum Schluss sorgt frische Petersilie für etwas Grün. Tipp: Hier gibt es 119 weitere Rezepte aus Kap … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Camoca (Rezept)