Nationalgericht USA: Cincinnati Chili (Rezept) Cincinnati Chili ist eine dünnere, mit Zimt und Kakao gewürzte Hackfleischsauce, die über Spaghetti statt in einer Schüssel serviert wird. Die Gewürzmischung aus Chilipulver, Kreuzkümmel und Schokolade erinnert eher an nahöstliche Küche als an klassisches Tex-Mex-Chili. In etwa 40 Minuten Kochzeit entsteht daraus eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Cincinnati Chili (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Neuseeland: Muttonbird Stew (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Muttonbird Stew (Rezept) Muttonbird Stew wird aus Titi zubereitet, einem Sturmvogel, der in Neuseeland traditionell gejagt und gegessen wird. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln köcheln zusammen mit dem Fleisch in Brühe, bis alles weich und die Aromen von Thymian und Rosmarin eingezogen sind. Die Garzeit von gut einer Stunde macht daraus ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Muttonbird Stew (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Pochero Tagalog (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Pochero Tagalog (Rezept) Pochero Tagalog braucht Geduld, das Rindfleisch köchelt allein schon eine Stunde, bevor Gemüse und Würze dazukommen. Kartoffeln, Karotten und Zucchini garen anschließend zusammen mit Sojasauce und Gewürzen weitere 20 Minuten mit. Insgesamt ist der Eintopf nach etwa anderthalb Stunden fertig. Serviert wird er heiß, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Pochero Tagalog (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Madfoon (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Madfoon (Rezept) Madfoon ist ein Reisgericht, bei dem Fleisch und Reis gemeinsam in einem Topf garen und sich dabei gegenseitig aromatisieren. Lamm oder Hähnchen wird angebraten, mit Kreuzkümmel, Koriander und Zimt gewürzt, dann kommt der Reis dazu und zieht in gut 25 Minuten gar. Serviert wird Madfoon meist bei größeren Zusammenkünften, weil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Madfoon (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Picadillo de Pavo (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Picadillo De Pavo (Rezept) Picadillo ist in Kuba normalerweise ein Gericht aus Rinderhack, diese Version ersetzt das Fleisch durch Pute. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch bilden die Basis, Oliven und Rosinen sorgen für den typischen Kontrast aus salzig und süß. Getragen wird das Ganze von einer Tomatensauce, die etwa 15 Minuten köchelt, bis sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Picadillo de Pavo (Rezept)