Nationalgericht Syrien: Freekeh Mit Huhn (Rezept) Freekeh mit Huhn ähnelt einem Pilaw, nur dass statt weißem Reis geröstetes Grünkorn die Basis bildet. Das Getreide wird geerntet, solange es noch grün ist, und über Feuer geröstet, dadurch bekommt es einen deutlich rauchigeren Ton als gewöhnlicher Weizen. Hähnchenstücke, angebraten mit Paprika, Zimt und Kreuzkümmel, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Freekeh mit Huhn (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Syrien: Haneeth (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Haneeth (Rezept) Zwei bis drei Stunden braucht das Fleisch für Haneeth, bis es von der Gabel zerfällt. Lamm oder Rind wird zunächst mit Kreuzkümmel und Zimt mariniert, dann scharf angebraten und anschließend bei niedriger Hitze langsam gegart. Serviert wird es klassisch mit Reis und etwas Gemüse. Für einen ruhigen Sonntag, an dem der Topf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Haneeth (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Coconut Crab Soup (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Coconut Crab Soup (Rezept) Kokosnusskrabben sind für ihr zartes Fleisch bekannt, und in dieser Suppe kommt es in einer würzigen Kokosmilchbrühe zur Geltung. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die aromatische Basis, bevor die Krabben kurz angebraten und mit Kokosmilch und Chili aufgegossen werden. Nach 15 bis 20 Minuten Köcheln rundet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Coconut Crab Soup (Rezept)
Nationalgericht Israel: Sambusak mit Käse (Rezept)
Nationalgericht Israel: Sambusak Mit Käse (Rezept) Wie viele gefüllte Teigtaschen der Region gibt es auch den Sambusak in unzähligen Varianten, die Käseversion mit Feta gehört zu den einfachsten. Der Teig aus Mehl, Wasser und Öl braucht nur eine kurze Ruhezeit, dann wird er dünn ausgerollt, mit der Käsefüllung bestückt und die Ränder fest zusammengedrückt. Gebacken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Sambusak mit Käse (Rezept)
Nationalgericht Iran: Ranginak (Rezept)
Nationalgericht Iran: Ranginak (Rezept) Ranginak besteht im Kern aus Datteln, die mit Walnüssen gefüllt und in einer Mischung aus Ghee, Zimt und Kardamom geschwenkt werden. Anschließend rundet ein Löffel Honig oder Zucker den Geschmack ab, die Masse wird in eine flache Form gegeben und abkühlen gelassen. Vor dem Servieren schneidet man das Dessert in Stücke und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Ranginak (Rezept)