Nationalgericht Israel: Lachmagine (Rezept) Lachmagine sind kleine, mit gewürztem Hackfleisch belegte Teigfladen aus der israelischen Küche, verwandt mit der türkischen Lahmacun. Zwiebeln, Paprikapulver und Kreuzkümmel werden direkt unter das rohe Fleisch gemischt und auf ausgerollten Teig gestrichen. Im Ofen backen die Fladen bei 180 Grad rund zwanzig Minuten, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Lachmagine (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Italien: Panforte di Siena (Rezept)
Nationalgericht Italien: Panforte Di Siena (Rezept) Aus der Toskana stammt dieses dichte, würzige Gebäck, das mehr an Lebkuchen als an einen klassischen Kuchen erinnert. Mandeln, Haselnüsse und getrocknete Feigen werden mit heißem Honig, Zimt und Nelken zu einer festen Masse verbunden und im Ofen kurz gebacken. Panforte di Siena wird in dünne Stücke geschnitten und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Panforte di Siena (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Goep (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Goep (Rezept) Goep macht aus Kutteln, in Bhutan Rinderpansen, ein würziges Schmorgericht mit intensivem Aroma. Die gereinigten Kutteln ziehen mindestens eine Stunde in einer Marinade aus Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Chilipulver und Kreuzkümmel, bevor sie langsam weichgeschmort werden. Serviert wird das Gericht traditionell mit Reis und etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Goep (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Zowik (Rezept)
Wenn in Turkmenistan Familie und Freunde zusammenkommen, steht oft ein Topf Zowik auf dem Tisch, ein deftiger Schmoreintopf aus Fleisch und Gemüse. Rind- oder Lammfleisch, gewürfeltes Gemüse und Gewürze köcheln dafür gemeinsam gut eineinhalb Stunden, bis das Fleisch zart und die Sauce eingedickt ist. Frische Petersilie gibt vor dem Servieren noch etwas Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Zowik (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Crevettes à la Sauce Tomate (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Crevettes à La Sauce Tomate (Rezept) Garnelen in einer würzigen Tomatensauce sind in Guinea ein schnelles Gericht für Tage, an denen frischer Fisch vom Markt vorrätig ist. Zwiebel, Knoblauch und Paprika bilden die Basis der Sauce, Paprikapulver gibt ihr Farbe und Schärfe. Die Garnelen brauchen nur wenige Minuten, bis sie rosa und gerade … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Crevettes à la Sauce Tomate (Rezept)