Maniokmehl und Kokosmilch ergeben bei Masombika einen Teig, der im Ofen zu einer festen, leicht süßen Masse gebacken wird. Die erwärmte Kokosmilch wird ins Mehl eingerührt, mit Zucker abgeschmeckt und in eine gefettete Form gefüllt. Bei 180 Grad braucht der Kuchen 30 bis 40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren sollte er etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Masombika (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Thailand: Kaeng Som Pla (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kaeng Som Pla (Rezept) Sauer, mild scharf und leicht süß zugleich, das ist die Formel hinter Kaeng Som Pla, einem Fischcurry mit Tamarinde und Kurkuma. Zwiebel und Tomate bilden die Basis, bevor Tamarindenpaste und Kurkuma für Säure und Farbe sorgen. Der Fisch gart nur wenige Minuten in der fertigen Brühe mit, damit er nicht zerfällt. Am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kaeng Som Pla (Rezept)
Nationalgericht Polen: Gulasz (Rezept)
Nationalgericht Polen: Gulasz (Rezept) Paprikapulver gibt dem polnischen Gulasz seine tiefrote Farbe, einem Eintopf aus Rindfleisch, Karotten und Paprikaschoten, der über anderthalb bis zwei Stunden langsam köchelt, bis das Fleisch zart ist. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, das Fleisch wird davor scharf angebraten. Wer Zeit hat, lässt den Topf noch etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Gulasz (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Pawpaw Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Pawpaw Curry (Rezept) Grüne, noch feste Papaya verhält sich beim Kochen eher wie ein Gemüse als wie Obst, und genau das macht dieses Curry möglich. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Curry-Pulver und Kokosmilch geben die Farbe. Nach zwanzig Minuten Köcheln ist die Papaya weich und das Curry fertig für den Teller. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fijian Pawpaw Curry (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Sarong (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Sarong (Rezept) Moo Sarong sind kleine Röllchen aus gewürztem Schweinehack, die in Reis- oder Wonton-Teig gewickelt und frittiert werden. Der Name bedeutet übersetzt etwa Schwein im Sarong, ein Bild für den Teigmantel, der das Fleisch umhüllt. Innen bleibt die Füllung saftig, außen wird der Teig knusprig und goldbraun. Serviert werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Moo Sarong (Rezept)