Nationalgericht Russland: Skoblyanka (Rezept) Skoblyanka ist ein Fischeintopf mit Kartoffeln, Karotten und Paprika, der in einer Fischbrühe zusammen köchelt. Zander oder Forelle passen gut, weil sie beim Garen nicht zerfallen. Von der Zwiebel in der Pfanne bis zum fertigen Eintopf vergeht etwa eine halbe Stunde. Serviert wird er heiß, mit frischen Kräutern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Skoblyanka (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Curry Crab (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Curry Crab (Rezept) Curry Crab trägt fast den gleichen Namen wie Curried Crab, unterscheidet sich aber in der Würzmenge und der Beilage aus Paprika. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Paprika werden angebraten, bevor reichlich Curry-Pulver und Chili dazukommen. Die Krabbe gart direkt in der Gewürzmischung, ganz ohne Kokosmilch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Curry Crab (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Patsas Suppe (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Patsas Suppe (Rezept) Patsas ist die griechische Kuttelsuppe, die traditionell in den kalten Monaten gekocht wird und in manchen Tavernen als Mittel gegen einen durchzechten Abend gilt. Kutteln und oft ein Kalbsfuß köcheln mit Zwiebel, Knoblauch und Karotte mehrere Stunden, bis das Fleisch zart ist. Paprika und ein Spritzer Zitronensaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Patsas Suppe (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Marak Digir (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Marak Digir (Rezept) Marak Digir braucht vor allem Zeit. Rind- oder Lammfleisch köchelt zusammen mit Möhren und Kartoffeln bis zu zwei Stunden, bis es butterzart ist. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika geben der Brühe eine warme, leicht erdige Würze. Am Ende steht eine dicke Fleischsuppe, die satt macht und mit frischen Kräutern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Marak Digir (Rezept)
Nationalgericht Indien: Patra (Rezept)
Nationalgericht Indien: Patra (Rezept) Taro-Blätter werden bei Patra mit einer würzigen Paste aus Kichererbsenmehl bestrichen, aufgerollt und gedämpft. Senfsamen, Kurkuma und Chilipulver geben der Füllung Schärfe und Farbe, ein Spritzer Zitronensaft sorgt für Säure. Nach dem Dämpfen schneidet man die Rollen in Scheiben, oft werden sie danach noch kurz angebraten. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Patra (Rezept)