Nationalgericht Kuwait: Dajaj Mashwi (Rezept) Auf dem Grill entwickelt Hähnchen in einer Joghurt-Zitronen-Marinade eine besonders zarte Textur, und genau darauf baut Dajaj Mashwi. Das Fleisch zieht vorher einige Stunden in der Marinade, damit Joghurt und Säure es mürbe machen. Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauchpulver geben der kuwaitischen Grillspezialität … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Dajaj Mashwi (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Bosnien: Bosanski Lonac (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Bosanski Lonac (Rezept) Für gesellige Runden oder ein Sonntagsessen mit der ganzen Familie kocht man in Bosnien gerne Bosanski Lonac, einen Eintopf aus Rind- und Lammfleisch mit Karotten, Kartoffeln und Paprika. Alle Zutaten kommen nach dem Anbraten gemeinsam in den Topf und ziehen bei niedriger Hitze rund zwei Stunden. Lorbeerblätter und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Bosanski Lonac (Rezept)
Nationalgericht Benin: Banga (Rezept)
Nationalgericht Benin: Banga (Rezept) Frisch gepresstes Palmöl gibt Banga aus Benin seine kräftig rote Farbe und einen erdig-nussigen Grundton. Rind- oder Ziegenfleisch wird erst vorgekocht, dann in dem heißen Öl mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und einer Gewürzmischung weitergegart. Chilischoten sorgen je nach Menge für spürbare Schärfe. Tipp: Hier gibt es 77 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Banga (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Saltfish Accra (Rezept) (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Saltfish Accra (Rezept) (Rezept) An Straßenständen auf St. Lucia duftet es oft nach heißem Öl und gesalzenem Fisch, meist sind es Saltfish Accra, frittierte Bällchen aus Kabeljau und Kichererbsenmehl, gewürzt mit Paprika und frischen Kräutern. Der gesalzene Fisch muss vor der Verarbeitung gewässert werden, sonst wird das Ergebnis zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Saltfish Accra (Rezept) (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Samosa (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Samosa (Rezept) Samosas sind im gesamten Nahen Osten verbreitet, auch in Saudi-Arabien gehören die frittierten Teigtaschen zu Ramadan und anderen Festen. Gefüllt werden sie hier meist mit Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Garam Masala und Kreuzkümmel. Frittiert bekommen sie eine knusprige Hülle, innen bleibt die Füllung würzig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Samosa (Rezept)