Nationalgericht Komoren: Zanzibari Pizza (Rezept) Zanzibari Pizza ist trotz des Namens keine Pizza im italienischen Sinn, sondern ein gefüllter, in der Pfanne gebratener Teigfladen, wie er an der ostafrikanischen Küste verbreitet ist. Gefüllt wird er mit angebratenem Hackfleisch, Zwiebeln, Tomaten und Paprika, gewürzt mit Kreuzkümmel und Koriander. Der Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Zanzibari Pizza (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Bhutan: Lom (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Lom (Rezept) Spinat, Karotten und Paprika bilden das Gemüsegerüst von Lom, einem schnellen Pfannengericht aus Bhutan. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommen Tofu oder Hühnchen sowie das Gemüse dazu, mit Kurkuma und Sojasauce gewürzt. Frische Kräuter wie Koriander oder Basilikum runden das Gericht kurz vor dem Servieren ab. Lom … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Lom (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Bitaleaf (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Bitaleaf (Rezept) Bitaleaf verbindet Blattgemüse mit Fisch oder Fleisch zu einer sämigen Pfannenmahlzeit, wie sie in Äquatorialguinea häufig gekocht wird. Spinat oder Mangold gart zusammen mit Tomaten, Zwiebeln und etwas Paprika, bis eine dickliche Masse entsteht. Etwas Wasser sorgt bei Bedarf für die passende Konsistenz. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Bitaleaf (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Al-Mahya (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Al-Mahya (Rezept) Al-Mahya ist im Kern ein einfach geschmortes Fleischgericht, bei dem Rind- oder Lammfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Zimt über ein bis zwei Stunden weich gart. Viel mehr braucht es nicht, weil die lange Garzeit die Aromen von selbst zusammenführt. Frischer Koriander kommt erst kurz vor dem Servieren obenauf. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Al-Mahya (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Sopa de Choclo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Sopa De Choclo (Rezept) In den Höhenlagen der Anden wärmt Sopa de Choclo an kalten Tagen, eine cremige Suppe aus frischem Zuckermais und Kartoffeln. Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel geben ihr eine milde Würze, bevor alles mit dem Stabmixer zu einer glatten Konsistenz püriert wird. Nach etwa 25 Minuten Köcheln ist die Suppe fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Sopa de Choclo (Rezept)