Nationalgericht Dschibuti: Surbiyaan (Rezept) Surbiyaan ist ein Reisgericht mit Fleisch, das in Dschibuti zu Festen und größeren Familienfeiern auf den Tisch kommt. Hühnchen oder Lamm wird angebraten, dann ziehen Karotten, Paprika und der Reis mit Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma in derselben Pfanne mit. Nach etwa 20 Minuten Garzeit ist der Reis durch und die Aromen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Surbiyaan (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Nigeria: Palm Nut Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Palm Nut Soup (Rezept) Palm Nut Soup entsteht aus dem Fruchtfleisch der Ölpalme, das der Suppe eine dichte, cremige Konsistenz verleiht. Fleisch wird zunächst angebraten, dann kommen Ingwer, Knoblauch und Chili dazu, bevor alles in Wasser gut eine halbe Stunde köchelt. Je nach Region wird die Suppe mit Spinat oder Okra ergänzt. Sie gilt als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Palm Nut Soup (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pollo en Pepitoria (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pollo En Pepitoria (Rezept) In Andalusien wird Hähnchen traditionell mit einer Sauce aus gemahlenen Mandeln, hartgekochten Eiern und Gewürzen serviert. Für Pollo en Pepitoria brät das Hähnchen zunächst an, danach zieht es in einer Brühe mit Mandeln, Zwiebel und Knoblauch weiter, bevor die gehackten Eier zum Schluss untergerührt werden. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pollo en Pepitoria (Rezept)
Nationalgericht Oman: Eggplant Moussaka (Rezept)
Nationalgericht Oman: Eggplant Moussaka (Rezept) Auberginenscheiben und eine gewürzte Tomatensauce wandern hier lagenweise in die Auflaufform und dann bei 180 Grad in den Ofen. Anders als die griechische Moussaka kommt die omanische Version ohne Bechamelsauce und Hackfleisch aus. Zimt und Kreuzkümmel in der Tomatensauce geben ihr eine warme Würze, die zu den weichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Eggplant Moussaka (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Tinutuan (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Tinutuan (Rezept) Tinutuan stammt aus Nord-Sulawesi und ist dort auch als Bubur Manado bekannt, ein Reisbrei mit reichlich Gemüse. Kürbis, Spinat und Frühlingszwiebeln kochen zusammen mit dem Reis, bis alles eine cremige Konsistenz erreicht. Kurkuma färbt den Brei leicht gelb, frische Chiliringe geben ihm auf Wunsch Schärfe. In Indonesien … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Tinutuan (Rezept)