Bei Trei Chien Chha K'ney wandert der marinierte Fisch vor dem Frittieren durch Maisstärke, was ihm eine besonders knusprige Kruste gibt. Dazu kommen duftender Reis und rohes Gemüse. Fischsauce, Zitronensaft und Knoblauch geben dem Fisch vor dem Frittieren seinen Geschmack. Pro Seite braucht das Frittieren nur wenige Minuten, danach zieht der Fisch auf Küchenpapier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Trei Chien Chha K’ney (Rezept)
Getränke
Nationalgericht Guyana: Sorrel Drink (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Sorrel Drink (Rezept) Sorrel Drink ist ein tiefrotes Getränk aus den Blüten der Sorrel-Pflanze, die in Guyana vor allem zur Weihnachtszeit aufgekocht werden. Die Blüten ziehen mit Ingwer in heißem Wasser, danach wird die Flüssigkeit abgeseiht und mit Zucker gesüßt. Herausgekommen ist eine fruchtig-säuerliche Limonade mit einer leichten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Sorrel Drink (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Sächsischer Sauerbraten (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Sächsischer Sauerbraten (Rezept) Sauerbraten braucht Zeit. Das Rindfleisch zieht tagelang in einer Marinade aus Rotwein, Essig und Gewürzen, bevor es scharf angebraten und zwei bis drei Stunden geschmort wird. Am Ende ist das Fleisch butterzart und die Sauce kräftig-säuerlich. In Sachsen kommt er traditionell zu Weihnachten oder anderen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Sächsischer Sauerbraten (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Rokak (Rezept)
Ähnlich wie Filoteig wird der Teig für Rokak hauchdünn ausgerollt, mit einer Füllung belegt und zu Röllchen gedreht, bevor er im Ofen goldbraun backt. In Ägypten variiert die Füllung von gewürztem Hackfleisch bis zu Spinat mit Feta, je nachdem, was gerade im Haus ist. Das Grundrezept aus Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz bleibt dabei immer gleich. Serviert wird Rokak … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Rokak (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Mauby Drink (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Mauby Drink (Rezept) Mauby-Rinde stammt von einem karibischen Baum und gibt diesem Getränk seine leicht bittere Grundnote. Auf Grenada wird sie mit Zimt und Nelken aufgekocht, dann über Nacht ziehen gelassen, bevor Zucker die Bitterkeit abmildert. Der Geschmack erinnert entfernt an Wurzelbier, ist aber herber und weniger süß. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Mauby Drink (Rezept)