Nationalgericht Bahrain: Lentil Soup (Rezept) Rote Linsen zerfallen beim Kochen fast von selbst zu einer cremigen Masse, das macht diese bahrainische Suppe so unkompliziert. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten werden kurz angedünstet, dann kommen Linsen, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazu, aufgegossen mit Gemüsebrühe. Nach einer halben Stunde Köcheln ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Lentil Soup (Rezept)
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Nationalgericht Suriname: Zuurgoed (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Zuurgoed (Rezept) Zuurgoed sticht unter den surinamischen Eintöpfen durch seine Säure hervor, die von Limettensaft und Tomate kommt statt von Essig. Grüne Bohnen und Kürbis köcheln in Wasser, bis sie weich sind, danach kommen Tomate, Limette und Gewürze dazu. In etwa 25 Minuten ist der Eintopf fertig, sein Geschmack bleibt frisch und leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Zuurgoed (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Cassava Bread (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Cassava Bread (Rezept) Cassava Bread ist im Grunde ein flaches Fladenbrot aus geriebener Maniokwurzel, wie es auf St. Vincent und den Grenadinen seit Generationen gebacken wird. Der Teig braucht nur wenige Zutaten und kommt ohne Hefe aus. Im Ofen wird er knapp eine halbe Stunde gebacken, bis die Oberfläche leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Cassava Bread (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Slata Mechouia (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Slata Mechouia (Rezept) Statt roher Rohkost kommt bei Slata Mechouia gegrilltes Gemüse in die Schüssel, vor allem Paprika, Tomaten und Zwiebeln, die geschält, klein geschnitten und mit Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft angemacht werden. Die Röstnote vom Grill unterscheidet diesen tunesischen Salat deutlich von klassischer Rohkost. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Slata Mechouia (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Kinkeliba Tea (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Kinkeliba Tea (Rezept) Die Kinkeliba-Pflanze wächst in weiten Teilen Westafrikas, ihre getrockneten Blätter ergeben aufgegossen einen erdig-bitteren Tee. Fünf bis zehn Minuten zieht der Aufguss, bevor er serviert wird. Honig oder Zucker mildern die Bitterkeit, eine Zitronenscheibe bringt zusätzliche Frische. Warm getrunken wirkt der Tee eher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Kinkeliba Tea (Rezept)