Nationalgericht Ägypten: Hummus With Lamb (Rezept) Diese Variante von Hummus mit Lamm setzt gezielt auf Lammhüfte oder Lammkeule statt auf gemischtes Fleisch. Die Kichererbsen werden mit Tahini, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft im Mixer zu einer glatten Creme verarbeitet, während das Lamm nur mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gewürzt wird. Angerichtet liegt das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Hummus with Lamb (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht Iran: Estamboli Polo (Rezept)
Nationalgericht Iran: Estamboli Polo (Rezept) Tomaten geben diesem iranischen Reisgericht seine rötliche Farbe und einen leicht säuerlichen Grundton. Estamboli Polo wird mit Lamm- oder Hühnerfleisch, Zwiebeln, Tomaten und Kurkuma zubereitet, der Reis gart direkt in dieser Mischung mit. Der Name verweist auf Istanbul, auch wenn das Gericht heute vor allem als iranisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Estamboli Polo (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Mrouzia (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Mrouzia (Rezept) Süß und herzhaft zugleich, so lässt sich Mrouzia beschreiben. Lammfleisch schmort hier stundenlang mit getrockneten Aprikosen, Datteln, Zimt und Ingwer, bis das Fleisch auseinanderfällt und die Sauce dickflüssig wird. Ein Löffel Honig rundet die Süße am Ende ab. In Mauretanien kommt das Gericht vor allem bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Mrouzia (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Bugdaý Aşy (Rezept)
Anders als die brühige Ak Bugdaý Çorba ist Bugdaý Aşy eher ein Schmorgericht. Die Weizenkörner ziehen das Kochwasser fast vollständig auf und werden dabei bissfest statt suppig. Lamm- oder Rindfleisch und Karotten schmoren mit, bis alles zusammen eine dichte, herzhafte Masse ergibt. In Turkmenistan kommt das Gericht traditionell bei Familienfesten auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Bugdaý Aşy (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Røkelaks med eggerøre (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Røkelaks Med Eggerøre (Rezept) Røkelaks med eggerøre kombiniert geräucherten Lachs mit locker gerührten Eiern, ein klassisches norwegisches Frühstücks- oder Brunchgericht. Die Eier werden langsam und unter ständigem Rühren gestockt, bis sie cremig, aber nicht trocken sind. Der geräucherte Lachs kommt erst kurz vor Ende dazu, damit er warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Røkelaks med eggerøre (Rezept)