Nationalgericht Jemen: Haradha (Rezept) Für ein Fest im Jemen gehört ein langsam geschmortes Fleischgericht fast immer dazu, und Haradha ist eine der Varianten, die dabei auf den Tisch kommen. Rind- oder Lammfleisch zieht hier fast zwei Stunden lang mit Zwiebeln, Tomaten und einer Mischung aus Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma vor sich hin, bis es butterzart ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Haradha (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht Äthiopien: Engotcha (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Engotcha (Rezept) Engotcha bringt Hähnchen und Süßkartoffel in einer Sauce aus Kokosmilch und Berbere zusammen, eine für Äthiopien eher ungewöhnliche Kombination aus scharfer Gewürzmischung und cremiger Süße. Ingwer und Knoblauch geben zusätzliche Schärfe, die Kokosmilch fängt sie wieder auf. In etwa vierzig Minuten ist das Gericht fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Engotcha (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Djuveč (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Djuveč (Rezept) Zu Festtagen oder wenn mehrere Leute am Tisch sitzen, kommt in Bosnien oft Djuveč auf den Tisch, ein Reisgericht mit Hähnchen oder Rind, Paprika, Karotten und Tomaten. Der Reis wird kurz im Bratensatz von Fleisch und Gemüse angeröstet, bevor Brühe und Tomaten dazukommen. Bei niedriger Hitze zieht alles etwa 20 bis 25 Minuten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Djuveč (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Bienenstichkuchen (Rezept)
Bienenstichkuchen ist ein Hefeteigkuchen mit einer Füllung aus Vanillecreme und einer knusprigen Mandel-Karamell-Schicht obenauf. Der Teig ist leicht und locker, die Füllung dagegen üppig, was dem Kuchen sein typisches Gewicht gibt. Zum Kaffee oder als Nachtisch bei Feiern gehört er zu den bekannteren deutschen Blechkuchen, wobei seine genaue Herkunft bis heute … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Bienenstichkuchen (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Diakhate (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Diakhate (Rezept) Diakhate ähnelt auf den ersten Blick einem gewöhnlichen Reistopf mit Fleisch, hebt sich aber durch Senfkörner ab, die der Soße eine leicht scharfe Note geben. Rind oder Hähnchen wird zusammen mit Karotte und Tomate angebraten, bevor der Reis dazukommt und im selben Topf gart. In etwa 40 Minuten ist das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Diakhate (Rezept)