Nationalgericht Tschad: Sésame Soupe (Rezept) An kühlen Abenden im Tschad kommt oft Sésame Soupe auf den Tisch, eine cremige Suppe auf Basis gerösteter Sesamsamen. Zwiebel, Knoblauch und Karotte geben ihr Tiefe, am Ende wird alles fein püriert. Ohne Sahne oder Butter entsteht so eine samtige Konsistenz allein aus dem Sesam. Von der ersten Röstung bis zum Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Sésame Soupe (Rezept)
Gemüsesuppe
Nationalgericht Chile: Sopa de Pantrucas (Rezept)
Nationalgericht Chile: Sopa De Pantrucas (Rezept) Sopa de Pantrucas ist eine klare Gemüsesuppe, in die kurz vor Ende noch ein einfacher Ei-Mehl-Teig in kleinen Rechtecken hineinkommt. Kartoffeln und Karotten köcheln zuerst in Gemüsebrühe mit angebratener Zwiebel, dann folgt der frisch geschnittene Teig, der in etwa 15 Minuten gar wird. Anders als die Variante mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Sopa de Pantrucas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Sopa Mallorquina (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Sopa Mallorquina (Rezept) Altbackenes Brot ist die Zutat, die Sopa Mallorquina von anderen Gemüsesuppen unterscheidet. Kartoffeln, Karotten, Tomaten und Zwiebeln köcheln zusammen mit Wasser oder Brühe zu einer einfachen Gemüsebasis, bevor Brotstücke und Petersilie die Suppe binden. Nach rund dreißig Minuten am Herd ist sie fertig und dickt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Sopa Mallorquina (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Soupe Congo (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Soupe Congo (Rezept) Soupe Congo ist ein Eintopf aus Rindfleisch oder Hähnchen mit Karotten und Kartoffeln, gewürzt mit Kreuzkümmel. Das Fleisch wird zuerst angebraten, danach kommt alles zusammen für eine halbe Stunde in den Topf. Frischer Schnittlauch obendrauf gibt der Suppe etwas Farbe und Frische. In Haiti taucht sie an ganz normalen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Soupe Congo (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Rau Den Nau Tom (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Rau Den Nau Tom (Rezept) Spinat oder Pak Choi, Karotten und Garnelen in einer Brühe mit Fischsauce, so einfach ist Canh Rau Den Nau Tom aufgebaut. Die Garnelen brauchen nur zwei bis drei Minuten, bis sie rosa und gar sind, das Gemüse kaum länger. Insgesamt ist die Suppe in einer Viertelstunde fertig. Ein leichtes Gericht, das sich gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Canh Rau Den Nau Tom (Rezept)