Nationalgericht Namibia: Venison Goulash (Rezept) Venison Goulash schmort Wildfleisch, meist von Hirsch oder Antilope, zusammen mit Zwiebeln und Rinderbrühe eineinhalb bis zwei Stunden, bis es zart ist. Paprikapulver und Kümmel geben der Sauce die typische Goulasch-Würze. Karotten kommen erst in den letzten 30 Minuten dazu, damit sie nicht zu weich werden. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Venison Goulash (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Bolivien: Salpicón (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Salpicón (Rezept) Salpicón lässt sich warm direkt aus der Pfanne oder kalt als Salat servieren, je nachdem, wie die Küche in Bolivien es gerade braucht. Rinder- oder Hühnerfleisch wird angebraten, dann kommen Zwiebel, Paprika, Tomate und Erbsen dazu. Limettensaft und frischer Koriander sorgen am Ende für Frische. In einer knappen halben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Salpicón (Rezept)
Nationalgericht Niger: Ragoût de chèvre (Rezept)
Nationalgericht Niger: Ragoût De Chèvre (Rezept) In Niger braucht das Ragoût de chèvre vor allem Geduld. Ziegen- oder Schaffleisch schmort darin langsam mit Tomaten, Paprika und Karotten, bis es weich auseinanderfällt. Nach dem Anbraten von Zwiebeln und Fleisch kommen Gemüse und Gewürze wie Kreuzkümmel und Ingwer dazu, aufgefüllt wird mit Wasser oder Brühe. Auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Ragoût de chèvre (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Surinaamse nasi (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Surinaamse Nasi (Rezept) Suriname vereint auf kleinem Raum mehr Küchentraditionen als fast jedes andere Land, und Surinaamse Nasi bringt das auf einem einzigen Teller zusammen. Gebratener Reis mit Hähnchen oder Rind, Paprika, Sojasauce und Erdnussbutter wird mit einem Spiegelei gekrönt. Die indonesische Herkunft des Nasi Goreng ist dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Surinaamse nasi (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Turnip Cake (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Turnip Cake (Rezept) Geraspelter Daikon-Rettich und Reismehl bilden die Basis für den Turnip Cake, der trotz seines Namens kein Kuchen im süßen Sinn ist. Gedämpft und anschließend in Scheiben gebraten, bekommt die milde Masse eine knusprige Kruste und einen leicht rauchigen Ton. In Taiwan ist er fester Bestandteil des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Turnip Cake (Rezept)