Nationalgericht Honduras: Arroz Con Pollo (Rezept) Arroz con Pollo gibt es in vielen Ländern Mittelamerikas, in Honduras kommt Hähnchen zusammen mit Reis, Paprika und Zwiebeln in einen Topf und gart dort gemeinsam in Brühe. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben dem Gericht seine würzige Note. Nach etwa vierzig Minuten ist der Reis gar und hat die Aromen des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Arroz con Pollo (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Mazedonien: Džuveč (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Džuveč (Rezept) An kühlen Abenden kommt auf dem Balkan oft ein Topf auf den Tisch, der nach geschmortem Fleisch und Paprika duftet, in Mazedonien heißt er Džuveč. Rind oder Hähnchen schmort zusammen mit Paprika, Karotten und Tomaten in einer Würzmischung aus Paprikapulver und Kreuzkümmel. Nach knapp 40 Minuten Köcheln ist alles gar und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Džuveč (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Egusi Soup (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Egusi Soup (Rezept) Gemahlene Melonenkerne, Egusi genannt, geben dieser Suppe aus Sierra Leone ihre nussige Note und eine dickliche Konsistenz. Zusammen mit Tomaten, Paprika und grünen Blättern wie Spinat köchelt die Masse gut 20 Minuten, bis sie sämig wird. Die Suppe liefert durch die Kerne ordentlich Protein, was sie zu mehr als einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Egusi Soup (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Xortopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Xortopita (Rezept) Was an Blattgemüse und Kräutern gerade zur Hand ist, landet bei Xortopita in einer knusprigen Teighülle aus Vollkornmehl. Spinat, Mangold oder Zucchini werden mit Zwiebel, Knoblauch und frischen Kräutern angedünstet, bevor sie in den dünn ausgerollten Teig gewickelt werden. Im Ofen braucht die Pastete gut eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Xortopita (Rezept)
Nationalgericht Italien: Bagna Cauda (Rezept)
Nationalgericht Italien: Bagna Cauda (Rezept) Bagna Cauda ist eine warme Sauce aus dem Piemont, die aus reichlich Knoblauch, Sardellenfilets und Olivenöl besteht und mit etwas Rotweinessig abgerundet wird. Sie wird in einem kleinen Topf über einer Kerze oder einem Rechaud warmgehalten, während rohes Gemüse wie Karotten, Paprika oder Sellerie hineingetunkt wird. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Bagna Cauda (Rezept)