Nationalgericht Kroatien: Kumpir Salata (Rezept) Anders als der klassische Kumpir wird bei Kumpir Salata die Ofenkartoffel nicht direkt gefüllt serviert, sondern das Innere mit Gemüse und einer Joghurt-Mayo-Sauce zu einem Salat verrührt. Mais, Paprika und Zwiebel geben Biss, Senf sorgt für eine leichte Schärfe im Hintergrund. Serviert wird der Salat lauwarm direkt in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Kumpir Salata (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Turkmenistan: Shashlik (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Shashlik (Rezept) Shashlik gehört zu Turkmenistan, ist aber weit über Zentralasien hinaus verbreitet, von Russland bis in den Kaukasus. Mariniertes Lamm- oder Rindfleisch wandert auf Spieße und wird über offener Glut gegrillt, bis es außen leicht kross und innen saftig ist. Gemüse wie Paprika oder Zucchini kommt oft mit auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Shashlik (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Gado-Gado (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Gado-Gado (Rezept) Gado-Gado lässt sich am ehesten als indonesischer Salat mit Erdnusssauce beschreiben, auch wenn das dem Gericht kaum gerecht wird. Blanchiertes Gemüse wie Karotte, grüne Bohnen und Gurke trifft auf gebratenen Tofu, alles übergossen mit einer cremigen Sauce aus Erdnussbutter, Sojasauce und Limettensaft. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Gado-Gado (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Ragout d’Igname (Rezept)
Yamswurzel bildet die Basis von Ragout d'Igname, einem Eintopf aus Burkina Faso, der die Wurzel mit Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Ingwer zu einer würzigen Sauce verkocht. Nach dem Anbraten von Zwiebel und Knoblauch köchelt alles gemeinsam mit Wasser, bis die Yamswürfel weich sind. Herausgekommen ist ein sättigender Eintopf, der eher an eine milde Gemüsesuppe mit Biss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Ragout d’Igname (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Schwäbischer Linsen-Eintopf (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Schwäbischer Linsen-Eintopf (Rezept) Dieser Linseneintopf kommt ganz ohne Fleisch aus und bezieht seine Würze stattdessen aus Kreuzkümmel und Lorbeer. Kartoffeln, Karotten und Sellerie machen ihn zu einem vollständigen Topfgericht, das in etwa vierzig Minuten von selbst fertig köchelt. Viel zu tun gibt es dabei nicht, das meiste übernimmt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Schwäbischer Linsen-Eintopf (Rezept)