Nationalgericht Gabun: Sauce Folong (Rezept) Folon-Blätter, in Deutschland kaum bekannt, sind eine Amarantsorte und geben der gabunischen Sauce Folong ihren Namen. Zusammen mit zerstoßenen Erdnüssen, Tomaten und Zwiebeln entsteht eine erdige, nussige Sauce, die über Reis oder zu Fleisch serviert wird. Wo keine Folon-Blätter zu bekommen sind, ersetzt Spinat sie ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Sauce Folong (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Türkei: Kuzu Kapama (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Kuzu Kapama (Rezept) Kuzu Kapama ist ein Schongericht. Lammfleisch köchelt zusammen mit Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln so lange, bis es sich fast von selbst vom Knochen löst. Kreuzkümmel und Paprika geben der Sauce Tiefe, frische Petersilie sorgt am Ende für Frische. Wer Zeit mitbringt, wird mit einem butterzarten Ergebnis belohnt, das sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Kuzu Kapama (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kartoffel-Möhren-Stampf (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kartoffel-Möhren-Stampf (Rezept) Kartoffel-Möhren-Stampf bringt zwei Gemüsesorten in einem Topf zusammen. Kartoffeln geben die Cremigkeit, Möhren eine leichte Süße. Beide kochen gemeinsam weich und werden dann mit Butter und Milch zu einem groben Püree gestampft. Als Beilage passt er zu Braten oder Frikadellen, in größerer Portion trägt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kartoffel-Möhren-Stampf (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Zapečeni Grah (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Zapečeni Grah (Rezept) Weiße Bohnen, langsam mit Gemüse und Paprikapulver im Ofen gebacken, bis oben eine Kruste entsteht, das ist Zapečeni Grah. In den kälteren Monaten kommt dieser Auflauf in Kroatien häufig auf den Tisch, oft mit einer Wurst darin für mehr Herzhaftigkeit. Vom Kochen der Bohnen bis zur fertigen Kruste vergeht die meiste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Zapečeni Grah (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zuppa di Farro (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zuppa Di Farro (Rezept) Farro ist ein Urgetreide, das in Mittelitalien seit der Antike angebaut wird, und in der Zuppa di Farro spielt es die Hauptrolle. Karotte, Zucchini und Sellerie geben Gemüsegeschmack dazu, Rosmarin und Thymian sorgen für die Würze. Von der angeschwitzten Zwiebel bis zur fertigen Suppe vergeht etwa eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Zuppa di Farro (Rezept)