Nationalgericht Indonesien: Tongseng Kambing (Rezept) Zu Familienfeiern in Zentraljava gehört oft ein Topf Tongseng Kambing, ein Lammeintopf mit Kreuzkümmel, Koriandersamen und Kokosmilch. Karotten und Paprika geben dem Eintopf Farbe und etwas Biss, Chili sorgt je nach Menge für Schärfe. Nach rund vierzig Minuten Köcheln ist das Fleisch zart genug zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Tongseng Kambing (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Mali: Riz au gras (Rezept)
Nationalgericht Mali: Riz Au Gras (Rezept) Bei Familienfeiern in Mali kommt oft ein großer Topf Riz au gras auf den Tisch, Reis, in Brühe mit Fleisch und Gemüse gegart. Zwiebel und Fleisch werden angebraten, Karotten, Paprika, Knoblauch sowie Kreuzkümmel und Paprikapulver kommen dazu, dann zieht der Reis in Brühe rund 20 Minuten gar. Am Ende ist die Flüssigkeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Riz au gras (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Fulkopir Torkari (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Fulkopir Torkari (Rezept) Fulkopir Torkari bringt Blumenkohl und Kartoffel in einer Sauce aus Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma zusammen. Die Gewürze ziehen zuerst in Öl an, dann köcheln die Gemüsestücke etwa zwanzig Minuten darin mit. Serviert wird das Gericht warm mit Reis, oft als Teil eines größeren bengalischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Fulkopir Torkari (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Chayote Salad (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Chayote Salad (Rezept) Chayote ist hierzulande kaum bekannt, in der Küche der Seychellen dagegen eine feste Größe. Im Chayote Salad verbindet sich das milde Kürbisgewächs mit Paprika, Tomate und roter Zwiebel zu einer knackigen, rohen Mischung. Limettensaft und Olivenöl bilden das Dressing, mehr braucht dieser Salat nicht. Serviert wird er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Chayote Salad (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Ensalada rusa salvadoreña (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Ensalada Rusa Salvadoreña (Rezept) Kartoffel-, Karotten- und Erbsensalat mit Mayonnaise ist in vielen Ländern bekannt, in El Salvador heißt die lokale Version Ensalada rusa. Das Gemüse wird weich gekocht, abgekühlt und mit Mayonnaise vermengt, optional garniert mit Scheiben von hartgekochtem Ei. Serviert wird sie gekühlt, meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Ensalada rusa salvadoreña (Rezept)