Nationalgericht Fiji: Kai Curry (Rezept) Kai sind kleine Süßwassermuscheln, die in den Flüssen Fidschis gesammelt werden und dem Kai Curry seinen Namen geben. In einer Sauce aus Kokosmilch, Curry, Ingwer und Knoblauch garen sie nur fünf bis sieben Minuten, bis sich die Schalen öffnen. Serviert wird das Curry meist mit Reis, dazu passt frischer Koriander. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Kai Curry (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Senegal: Maafe (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Maafe (Rezept) Maafe ist der senegalesische Erdnusseintopf, bei dem Fleisch und Gemüse in einer Brühe aus aufgelöster Erdnussbutter langsam garen. Die Kombination klingt ungewöhnlich, ergibt aber eine cremige, leicht nussige Sauce, die eng mit den westafrikanischen Erdnussanbaugebieten verbunden ist. Nach dem Anbraten braucht der Eintopf noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Maafe (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Indagara (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Indagara (Rezept) Indagara sind kleine Süßwasserfische aus den Seen Burundis, die mit Zwiebeln, Tomaten und Ingwer in der Pfanne geschmort werden. Nach dem Anbraten von Zwiebel und Knoblauch kommen Tomate und Paprika dazu, der Fisch gart darin fünfzehn bis zwanzig Minuten zugedeckt. Serviert wird er klassisch mit gekochter Banane oder Maniok … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Indagara (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Masikita (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Masikita (Rezept) Masikita sind gegrillte Fleischspieße aus Madagaskar, meist aus Hähnchen oder Schwein, mariniert in einer Sauce aus Erdnussbutter und Sojasauce. Paprika sorgt zusätzlich für Würze und Farbe. Auf dem Grill sind die Stücke in wenigen Minuten pro Seite gar. Zu Festen werden sie oft am Straßenrand direkt vom Rost … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Masikita (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Tschanachi (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Tschanachi (Rezept) Bei Tschanachi landen Fleisch und Gemüse gemeinsam im Topf und ziehen dort über ein bis zwei Stunden zu einem dichten Eintopf zusammen. Rind oder Lamm, Kartoffeln, Karotten, Paprika und Tomaten geben zusammen mit Paprikapulver eine kräftige, leicht rustikale Sauce. In Georgien kommt der Topf oft bei Familienfeiern auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Tschanachi (Rezept)