Nationalgericht Bhutan: Goen Hogay (Rezept) Goen Hogay bringt Fleisch, Gemüse und Reis in einem Topf zusammen, gewürzt mit Kreuzkümmel und Kurkuma. Hähnchenbrust oder Rindfleisch wird mit Zwiebel und Knoblauch angebraten, Paprika und Karotten kommen kurz danach dazu. Sojasauce und Wasser bilden die Garflüssigkeit für den Reis. Nach etwa zwanzig Minuten unter Deckel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Goen Hogay (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Bhutan: Hogey (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Hogey (Rezept) Wenn in Bhutan Fleisch, Reis und Gemüse in einer Pfanne zusammenkommen, heißt das Ergebnis oft Hogey. Hühnchen oder Rindfleisch wird scharf angebraten, danach kommen Zwiebel, Karotte und Paprika dazu. Sojasauce und Ingwer geben die Würze, der Reis wird zum Schluss untergehoben. Etwas Wasser und ein geschlossener Deckel bringen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Hogey (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Eetch (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Eetch (Rezept) Eetch ist ein Bulgursalat der armenischen Küche, der mit Paprika, Tomate, Petersilie und Paprikapulver angerichtet wird und sich warm wie kalt servieren lässt. Der Bulgur quillt in der heißen Gemüsemischung nach und braucht dabei kein separates Kochwasser. Frische Petersilie kommt erst ganz zum Schluss dazu. In wenig mehr als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Eetch (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Gapan (Rezept)
Im Tontopf entsteht Gapan, ein turkmenischer Eintopf aus Lamm oder Rind, der mit Kartoffeln, Karotten und Kreuzkümmel langsam gart. Das geschlossene Gefäß hält die Aromen zusammen und sorgt für butterzartes Fleisch nach gut eineinhalb Stunden. Serviert wird der Eintopf heiß, am liebsten mit frischem Brot dazu. Für ein Sonntagsessen mit Zeit ist Gapan gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Gapan (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Defen Meshla (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Defen Meshla (Rezept) Defen Meshla vereint Linsen mit Karotte und Paprika in einer Sauce aus Berbere und Tomatenmark, die auf injera serviert wird. Die Gewürzmischung gibt dem Gericht seine rote Farbe und einen kräftigen, leicht rauchigen Grundton. Nach etwa dreißig Minuten Köchelzeit sind die Linsen weich und die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Defen Meshla (Rezept)